法式西点，最近5年悄然蔓延的时尚。优雅的工作环境、不俗的薪资待遇、独特的工作方式，让西点师成为无数年轻人梦寐以求的职业。据权威机构调查显示，目前中国西点烘焙人才稀缺，从业人员约100万，优秀烘焙技术人才更少，而在未来5年，中国国内西点烘焙师社会需求量将达到200万人，每年行业缺口高达10万。在这样的商业背景催生下，烘焙西点师行业正在迅速走红，大大小小的培训机构林立，培训质量更是参差不齐，那么打算将西点师作为自己未来职业的年轻人如何拥有一双辨别学校的火眼金睛呢？

看师资 名师出高徒

对于学员来说，选择学校其实很大程度上就是在选择老师，因为只有专业的老师才能培养出优秀的学生。如果一个学校布置的非常完美，但是师资力量不到位，那只是个花架子，经不起考验的。据彭程西式餐饮学校专业老师介绍，西点特殊的工作性质决定了老师除了要具备丰富的产品技术和教学管理经验，还应该熟悉和掌握当今乃至未来烘焙行业的最新技术，而这一点彭程无疑已经为行业做出了表率。

为了让国内学员学习和掌握纯正的法式西点技术，夯实自主创业的基础，彭程于2011年在长沙创立了彭程西式餐饮学校，成为最早从事法式西点专业教育的机构。创校7年来，彭程不断根据自身在法国学习甜点及米其林餐厅工作经验，结合学校中外教技术团队不断总结研究，以及门店的实际运营，打造出独特、高效、国际与本土融合的西点教学体系。值得注意的是，彭程还是第一个引入MOF、甜点世界冠军前来中国开课的先河开拓者，这些都为学员学习提供了强大的师资团队。

看资质 靠实力说话

选择优质资历的培训学校是学员必须考虑的因素，资质是一种品质的象征，代表了该培训机构的综合实力与素质。一般来说，资质过硬的机构，培训质量较有保证，特别是西式餐饮行业，影响是长远的。据彭程西式餐饮学校老师介绍，在教育培训行业，资质更是一种品质的象征，代表了培训学校的综合实力与素质，而这对于学员个人职业发展的影响也是不可估量的。

作为国内法式西点行业的创新者，彭程西式餐饮学校已经在行业“独立特行”了7年，校区建设及课程设计完全参照国际标准，众多MOF和世界冠军等西点大师参与指导，无论是规模、师资还是课程体系等软硬件建设都媲美日、欧等世界名校。值得一提的是，7年里彭程共为近5000名毕业生打开了通往法式西点的职业大门，各方面的成就和努力得到了法国政府、法国驻华大使馆等中、法官方的高度认可，法国官方高度赞扬彭程在中、法美食文化交流中的努力与卓越贡献。

看就业 创资源共享

学员参加培训，无非就是想找个好的工作，或者自己干一番事业，所以找西点培训学校一定要看这个学校每年的毕业生的就业情况，根据他们的就业情况，学员就可以了解到自己毕业时候的就业整体水平。据国内西点培训机构不完全统计，目前国内市场上90%学校只管授课，不管学员后期就业。学生本身社会资源有限的，一下子找到称心的工作很难。

纵观彭程7年的教学成绩不难发现，大多数学员都已经拥有自己的西点品牌，如第3期学员吕鹏创立的“Lan's patisserie”、第15期学员庄煌煌创立的玛歌五号、以及学员于承栋创立的“甜品星球”、张晓柯创立的“莫奈花园”等都成为了当地，乃至全国知名的法式西点品牌，为国内西点行业注入了重要力量。基于学员人群的不断壮大，彭程还开创了学员交流新模式，成为国内法式西点教育行业首个成立同学会的机构，为学员们烘焙零售、创业提供了一个从技术到原材料到管理营销的支持交流平台，实现了资源的互换对接。

除此之外，学习环境、教学设备和毕业学员评价也是择校时必须考虑的问题。彭程西式餐饮学校在此提醒各位学员，无论你选择哪所学校，都需要”货比三家”，认真地选择自己喜欢的学校。