对美食有一种超乎寻常的感悟力和天赋，大凡邂逅过的美味，都能通过想象和对食材的特殊理解，“创造”出令人惊艳的作品，而且多是无师自通。

 

 

　　张阿姨是爸妈的球友，前些日子每逢打完球回家，他们手中都会拎一袋糕点，并总会说：“这是张阿姨做的木薯糕，印尼的特色糕点！”

　　这个印尼特色糕点还真不错，吃到嘴里Q弹，软糯，还有淡淡椰子的清香味，和传统的中式糕点口味确实不太一样。老爸介绍说：“张阿姨是印尼华侨，会做一手好的印尼风味菜，其中最拿手的就是各种蒸糕。”说者无心，听者有意。我悄悄记下张阿姨的号码，并打电话向她诚心请教。

　　张阿姨告诉我，印尼是个“无糕点不成宴”的风情国家，每逢节日，各家各户必备丰盛的糕点：蒸的、炸的、烤的一应俱全，有象征日子越过越红火的九层糕、有香脆爽口的太阳糕，还有蛋香、椰香浓郁的各种饼干……木薯蒸糕则是印尼人一年四季最常吃的食品。木薯是一种根类食用农作物，所含淀粉很多，是东南亚、亚热带地区很普遍的食材，可以做成糕点、菜肴，还可以炸成木薯片……19世纪20年代引入我国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区。木薯有消肿解毒、治疗疥疮、顽癣等功效。在制作木薯糕的过程中，不添加任何的色素、香精和糖精，所以它是纯天然绿色食品。

　　我把张阿姨的木薯糕做成了升级版的“印尼风情——金银椰香木薯糕”（她做的传统木薯糕里没有放牛奶和黄油等辅料）。忙活了大约1个小时，当我揭开蒸锅，端出热气腾腾的木薯糕时，那浓郁的椰奶和黄油混合香气弥漫了整个房间。

　　主料：木薯两根

　　辅料：椰浆200毫升、牛奶200毫升、黄油6克、白糖半碗、红糖半碗

　　做法：

　　1、木薯去皮备用（窍门：由于其皮较厚，可先用刀切掉头，然后再在其表面竖着划一条口，再沿刀口剥皮）。

　　2、将去皮的木薯刨成泥状。

　　3、往木薯泥里倒入椰浆、牛奶、黄油，用手充分拌匀。

　　4、将一半拌好的木薯泥倒入盘中，加入红糖，充分拌匀，然后铺平。

　　5、往剩下一半的木薯泥里加入白糖，充分拌匀。然后将其铺在红糖木薯泥上面，摊平。

　　6、将铺了两层木薯泥的盘子放入蒸锅，蒸30至40分钟即可。

　　贴士：

　　1、挑选木薯时，优先挑选纺锤形状或粗直，表面看起来光滑，闻起来没有霉味的木薯。烂木薯有毒不要挑。也不要买表皮呈黑色或有褐色斑点的木薯。

　　2、木薯忌与柿子，同时食用可使肠胃出血或造成胃溃疡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，或用清水浸薯肉，使氰苷溶解。再加热煮熟，即可食用。