过江龙火锅整理我国特色饮食文化遗产，经重庆名师指点，回味此浓情意味，并潜心钻研、完善，终研制成今日特色名菜。以全新的形式，经典的川味特色，带动了新的流行潮流，受到当地食客大力追捧。

　　过江龙火锅烹制工艺非常的独特，带来更好的体验。餐饮市场潜力难以估量，打造更好的前景，规范化、程式化的操作流程，其独具特色的制作工艺，使得牛肉口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑，最地道的麻辣鲜香火锅。

　　过江龙火锅将牛肉用独家秘制调料经特殊腌制后，既有牛鲜味又有料香味，另有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感独特，醇浓绵厚，回味无穷。

　　过江龙火锅精选四十多种中草药及各种调料，经科学方法调制而成，在所选原料中多以鲜美、营养见长，可使牛鲜上加鲜，在注重形美、口感美的同时，兼顾膳食营养成份的摄入比例，能够满足不同消费者对营养的追求，料入牛肉，牛鲜味美，百吃不厌。

　　承袭重庆火锅百年巴渝之文化精华 ，荟萃重庆火锅百年巴渝之风情民俗！历经多年实践，过江龙人研制形成了属于自己的独有的别具一格的“过江龙”火锅风味！其汤红味正，醇香浓厚，麻辣鲜香，回味悠长的特色受到众多食客的厚爱与追捧！已故著名巴渝笑星“傻儿师长”刘德一先生非常喜爱过江龙火锅的辣中带香，辣而不燥，麻辣鲜香的新派重庆火锅，对过江龙火锅赞不绝口，数十度光临过江龙火锅南坪总店，刘德一先生欣然与过江龙火锅的创始人先生合影留念，其他众川渝影视笑星也常光临过江龙火锅店！过江龙火锅，做最重庆的火锅！做咱们最老百姓的火锅！