蛋糕，零食里很多都含有奶油，那么怎么才知道奶油的质量好不好呢，下面强邦西点烘焙培训学校就给大家分享一些奶油品质鉴别方法。

　　1、形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好;如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。

　　2、色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。

　　3、嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。

　　4、光滑度：优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。

　　5、温度：奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为-5～5摄氏度范围。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否符合10摄氏度以下的保存条件。

　　6、口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感;否则为劣质奶油。

　　7、日期：看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下，保存6个月以内其风味不会改变。