“饼票，饼票”，距离中秋节还有一个月时间，广州酒家体育东路店门口聚集了不少“黄牛党”，吆喝着收卖月饼票。

作为广式月饼的大佬，广州酒家早在今年7月8日就开启了月饼的销售。同为老字号的元朗荣华、陶陶居、华美月饼和美心等传统月饼品牌也先后铺货，打响了月饼争夺战。

百草味、三只松鼠与良品铺子等休闲零食品牌也没有闲着。今年，良品铺子与敦煌博物馆合作，推出中秋联名款“良辰月”系列国潮礼盒。2015年正式售卖月饼的百草味，今年同样主打国潮系列。三只松鼠在2017年也进军了月饼市场，今年中秋礼盒选择了漫画版的孔夫子和女词人李清照来进行包装。

跨界“新面孔”也不希望掉下队来，星巴克、喜茶、奈雪的茶和乐乐茶等都表现热烈。喜茶和奈雪的茶也都并非首次推出月饼，前者今年上线了藤椒牛肉，麻辣小龙虾两大新奇口味，后者在用料上仍然选择了年轻人喜欢的奶黄、芋泥、紫薯等。

作为餐饮行业中的时节性的产品，月饼销售往往只有2~3个月的销售时间。不过，月饼成本低、利润率高，是吸引品牌们热衷跨界的一大原因。根据餐饮分析师林岳给界面新闻提供的数据，“一盒月饼（四块）再加上包装，一般成本不会超过30-40元（得看具体的包装质量），而市场上月饼礼盒的价格大约在200元到300元之间。”

这项业务对品牌的业绩贡献不小。

广州酒家在2018年，以“利口福”为代表的月饼营收达10.38亿元，占总营收超过四成，毛利率则达到63.22%。它预计投资9亿元，在广东梅州和湖南湘潭建设食品生产基地，此外，收购陶陶居则有利于其月饼等食品领域进一步扩大规模。以做蛋糕起家的元祖股份，对月饼产品一直较为依赖，2015年至2017年，月饼营收占公司总营收的比重依次为33.22%、34.13%、35.64%。

中商产业研究院《2018年中国月饼行业市场发展前景研究报告》显示，根据2015年-2017年月饼市场年均复合增长率达到9.4%的预测，未来5年，我国月饼市场规模年均增速会保持在8%左右，而到2022年，该品类市场将会成长为突破200亿。

来自北京焙烤食品糖制品协会发布的消息，今年中等价位月饼仍是主打产品，大部分月饼礼盒的价格将集中在80至200元之间，将占到月饼生产总量的2/3，但随着外埠月饼、私房月饼加入网络销售大军，本地礼盒月饼销量年年小幅下降；在团购月饼失去辉煌的同时，散装月饼将成为人们中秋节的首选，预计今年还会有5%的上升空间。