1月10日，《舌尖上的中国》总导演陈晓卿携新书《至味在人间》来到西安，在高新大都荟进行读者交流会和签售活动。作为《舌尖》系列的总导演，陈晓卿的到来让西安的吃货们格外兴奋，“小孟华”品牌代表也在主办方邀约下来到现场，和陈晓卿进行深入交流，并当场送上“小孟华”精专擀面皮方便装，邀美食专家陈晓卿品尝美味。

　　

　　陈晓卿表示，西安是非常典型样态丰富的城市，传统文化在民间的强大生命力塑造了整个西安美食的气质，很气派，能够把一个城市的小吃摆在台面上，一个不够，全国除了西安只剩下成都了，其他地方都做不到。正如陈晓卿所言，传统文化塑造了西安美食的气质，陕西的特色美食，无一不是在传承和发展传统文化、延续历史文脉，擀面皮则是其中之一。擀面皮源起于唐代“冷淘面”，原名“御京粉”，始于而是从大唐贞观年（公元627－649）年唐太宗时代，距今已有1380多年，历史的厚重赋予了它生命力的强盛和文化内涵的丰富多彩。在康熙年间，关中西府岐山人御厨王同江将宫廷食品“擀面皮”传入民间，小孟华精专擀面皮创始人孟文华长于岐山，于年幼时期师从岐山民间高厨，钻研学习擀面皮的制作精髓，用时十余载，习得之技艺，于上世纪80年代末，自创“小孟华精专擀面皮”赢得坊间盛赞，成为陕西最具特色的小吃之一。

　　

　　在对中西美食的理解上，陈晓卿认为，中餐和西餐最大的区别就是，西餐讲究越简单越好，料理程度越浅越好。而中餐则不同，中国几千年的饮食文明史，首先要考虑的是食物的保存，先把它做熟，历经繁复的过程，在做熟的过程当中再做变化，在变化当中又能体现出意境，这就是第三种再次的变化，而且烹饪是要表达我对你的爱，我要动所有的心思来给你做一道菜。“我要动所有心思来为你做一份特色秘制擀面皮”，这也是小孟华创始初衷，坚持“选料精良，工艺严谨，调味讲究”，擀面皮得以味道纯正，香气持久，色泽浓烈，“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色一举将“小孟华”精专擀面皮推向市场。

　　

　　现场，“小孟华”购得50本陈晓卿的《至味在人间》新书，以回馈“小孟华”铁杆粉丝们。美食专家陈晓卿倾囊而出，分享十年美食心得，介绍美食去哪儿吃、怎么吃的感受和经验，独特的观察角度、专业的味蕾感受，让读者仿若身临其境，得享美食心得荟萃。“小孟华”的铁粉们，快来关注小孟华公众号参加活动领取《至味在人间》吧！

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