浇汁豆腐

一个人的晚餐也可以是盛宴，谁说一个人吃饭就应该随便对付对付? 忙碌了一整天，回到家之后只有自己，这大概是多数上班族的生活写照。累了身苦了心也不能亏待自己的胃。

　用料：豆腐(尽量不要选老豆腐，炸出来后不会外焦里嫩) 胡萝卜一小节(切小丁) 洋葱(切小丁) 青椒(切小丁) 香菇(泡水后切小丁)

　　调料：素蚝油 番茄酱 盐 白糖 老抽 胡椒粉

　　做法：

　　1、锅内热油，把豆腐切片，待到油温超过100度，就是开始冒烟后再把豆腐放入锅内煎至金黄色，然后捞出。(煎豆腐的时候要用最小火，不要着急翻面，等一面硬了之后再用锅铲和筷子翻面)

　　2、锅内留一点点底油就好，放入1：1比例一勺素蚝油一勺番茄酱搅拌均匀，倒入切好的胡萝卜、洋葱、香菇翻炒均匀后，倒入一大碗水，加入适量盐、2勺白糖和少量胡椒粉煮开。

　　3、水开后把炸好的豆腐放入锅内中火煮3分钟后捞出，放入切好的青椒搅拌均匀后放入一勺老抽、最后用水淀粉勾芡淋到盛出的豆腐上就好了!