青椒肉丝炒面

材料：面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段

做法：1、瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝

2、锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条

3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)

4、待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘)

5、起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色

6、下入青椒丝，炒匀

7、放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀)

8、加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火

9、最后放入葱段，炒匀即可

鸡蛋拌黄瓜

材料：鸡蛋3个、黄瓜一根、葱末适量、豆瓣酱1汤勺

做法：1、鸡蛋打散,放入平底锅中,煎至两面金黄

2、取出后把蛋饼对折,切丝备用

3、黄瓜切丝,跟蛋饼丝混合,放葱末跟豆瓣酱拌均匀即可

鱼片蒸蛋

材料：鸡蛋3个，鱼片100克，芝麻油、酱油、胡椒粉、盐、料酒适量，葱花

做法：1、鱼肉清洗干净切片，放盐、料酒、胡椒粉腌10分钟备用。

2、鸡蛋先打入碗中，加盐、酱油打散，然后倒入盘中，上锅隔水蒸8分钟。

3、待蛋液凝固时打开锅盖，放入腌好的鱼片蒸5分钟（鱼片要摆均匀了，别重叠在一起）。

4、出锅后撒上葱花、淋少许芝麻油即可开吃。鸡蛋和鱼片都很爽滑哦。