皮亚韦奶酪和阿布鲁佐葡萄酒，两者皆承载悠久文化和饮食传统，如同其原产地的食材一样丰富多彩。作为意大利美食的杰出代表，阿布鲁佐葡萄酒与皮亚韦奶酪将其芬芳香气巧妙融入中国传统佳肴，创造出独一无二的美食体验。这一系列食谱的分享，为所有热爱美食的人带来了一场免费的味觉盛宴。

想象一下，意大利皮亚韦奶酪的独特风味与中国炸鱿鱼的完美搭配，或者阿布鲁佐蒙泰普尔恰诺法定产区葡萄酒的浓郁味道融入用八角茴香和姜烹制的牛排中。由欧盟支持的 "EUTOP-ASIA：TOP Taste Original PDO，来自欧洲的优质产品" 项目的挑战之一，在于向中国的烹饪爱好者提出这样一种融合理念，旨在从意大利和中国这两个悠久文化中吸取精华。

EUTOP通过其官方网站和微信公众号免费分享一本独特的食谱，包括15道以肉类、鱼类或素食为基础的菜肴，通过使用不同成熟度的皮亚韦奶酪（Mezzano 和 Vecchio Selezione Oro）和阿布鲁佐的不同葡萄酒（Montepulciano d'Abruzzo、Pecorino、Cerasuolo 和 Trebbiano）重新演绎了中国菜。

“我们明白，对于中国消费者来说，这种天然无乳糖的奶酪是一种崭新的体验。Mezzano奶酪、Vecchio奶酪和Selezione Oro奶酪都是美味可口的产品，独自品味能够丰富开胃的口感。当然，它们也是完美的配料，为无数菜肴，甚至是最传统的中式佳肴，注入新意。我们提供的食谱就是这一理念的完美体现。” 皮亚韦PDO奶酪协会主席Modesto de Cet表示。

阿布鲁佐葡萄酒协会主席Alessandro Nicodemi表示：“这本食谱对我们来说也是一次极好的学习之旅。它让我们更深刻地了解中国文化，同时也让我们认识到我们的葡萄酒不仅可以搭配美食，还能成为真正的烹饪材料。这些酒的味道、香气和色彩为我们呈现给中国消费者的独特食谱增色不少！”

此外，为展示这些令人惊叹的意大利产品产地的独特性，EUTOP还制作了两部官方视频，生动展现了皮亚韦奶酪和阿布鲁佐葡萄酒生产商对质量的追求和对可持续性的关注。

食谱下载地址：https://toptasteoriginal.cn

阿布鲁佐DOC葡萄酒

意大利山区的葡萄酒以微妙的差异和真挚的个性反映了该地区居民的独特特征。在传统的指导下，酿酒经验日复一日地焕新，始终专注于消费者的体验和口味。

此项目旨在推广阿布鲁佐 DOC葡萄酒，包括Montepulciano d’Abruzzo DOC、Trebbiano d’Abruzzo DOC、Cerasuolo d’Abruzzo DOC、Villamagna DOC等产品，这些产品已在中国销售。

皮亚韦PDO奶酪

皮亚韦奶酪是一种意大利硬质PDO奶酪，在贝卢诺省生产，采用高品质原材料，不含色素和防腐剂。其味道独特，甜而浓郁，不辛辣，充满高山草本和鲜花的香气。通过该项目，将向中国观众引入两种不含乳糖的产品：Mezzano（陈化2至6个月）和Vecchio Selezione Oro（陈化超过12个月）。

PDO标志的价值

原产地保护标志，更广为人知的缩写是PDO（或葡萄酒的 DOC），是一种欧洲质量标志，用于标识源自特定地点的产品，其特性和质量基本上或完全取决于特定的地理环境和自然环境。以及与其相关的人为因素，而且完全是在该特定区域产生的。

它旨在保护农产品的质量标准，保护其生产方法，为消费者提供有关产品附加值特征的明确信息。通过遵守生产法规并受到保护联盟的“监督”，可以确保为消费者提供大量信息。

要获得 PDO 标志认证，产品必须向消费者保证：

质量-更高的质量和营养水平

安全和可追溯性- 对原材料和生产过程的不同阶段进行严格和有保证的控制

可持续性-为生产者、社区和消费者带来更大的可持续性，以及这些产品的生产传统和历史，使其独一无二。