12月2日,由海南省旅游和文化广电体育厅支持,海南省旅游餐饮协会、海南省餐饮服务管理协会共同主办,海南新时代国际旅游美食研究院、海南百川万汇实业有限公司联合承办的“2023第五届海南国际旅游美食发展论坛”在海口成功举办。论坛围绕“美食让旅游更美好”的主题,以主旨演讲、圆桌论坛、嘉宾讨论、成果分享等多种形式展开。

国家旅游局监督管理司原副司长蔡家成,海南省旅游和文化广电体育厅二级巡视员邹贤锋,海口市人民政府副秘书长杜欣能,原海南省食品药品监督管理局巡视员、海南省餐饮服务管理协会会长许亚川,古巴共和国驻广州总领事馆总领事Denisse Llamos Infante (丹尼思·利亚莫斯·因凡特),尼泊尔驻广州总领事馆代总领事Saroj Bhattarai(萨罗杰),海南省旅游餐饮协会会长、海南火车头餐饮有限责任公司董事长卢定华,海南省旅游餐饮协会常务副会长兼秘书长唐洁春,海南省商务厅消费处三级调研员梁奇之,中国烹饪协会名誉副会长李亚光,国家乡村旅游人才培训基地产业导师宰建伟,中国烹饪协会国际美食委员会主席徐步荣,香港中华厂商联合会会董邓锦添,中国渔业协会国际贸易分会秘书长林于顺,海南大学亚利桑那州立大学联合国际旅游学院院长王琳,海南陆侨商贸集团有限公司总经理林壮森,海南拾味餐饮集团有限公司总经理龚季弘等领导嘉宾及300多名旅游美食、餐饮行业企业负责人参加了本次论坛。

海南省旅游和文化广电体育厅二级巡视员邹贤锋发表讲话,他认为,本届论坛举办在海南欢乐节的大背景下,与海南国际旅游美食博览会相结合,为本届欢乐节也注入了新的元素。通过本届论坛的举办,以旅游美食为切入点,挖掘并培育旅游美食成为新的经济增长点;以“提高旅文结合度、提高国际化水平、提高企业参与度、提高市场影响力”为目标,把论坛打造成为特色鲜明,在国内乃至国际有影响力的品牌论坛;将海南国际旅游美食发展论坛创办成每年一届的常态性高端论坛,为旅游美食行业的从业人员提供一个专业性交流平台,促进以海南为中心的旅游美食资源流转与人才流动。

国家旅游局监督管理司原副司长蔡家成发表致辞,他指出,在旅游美食名称建设中,应注重地方旅游美食业态的布局,在打造高端富有仪式感的美食情境旅游的同时,注重高频美食休闲场景的提质增效。此外,更应在多元发展上下功夫。除了将美食作为区域核心吸引物,还应积极修炼“内功”,在街区、综合体、景区景点、乡村建设中综合考量自然观光、文化展览、休闲购物、非遗体验、运动度假、农事体验等自成体系的产品业态,促使游客和美食旅游目的地达到更高层次的精神联系和情感共鸣。

海口市人民政府副秘书长杜欣能致欢迎辞,他讲到,海口作为省会城市,是国家“一带一路”战略支点城市,北部湾城市群中心城市,气候舒适宜人,生态环境一流,拥有“中国魅力城市”、“中国最具幸福感城市”、“中国优秀旅游城市”等荣誉称号。海口有五公祠、海瑞墓、南洋骑楼老街等深具历史情怀的人文景观,有火山口地质公园、演丰红树林、西秀海滩等风光旖旎的自然风光,更有海南粉、清补凉、椰子鸡等众多特色旅游美食。希望借助海南国际旅游美食发展论坛的成功举办,能够赋予海口旅游美食新元素,帮助海口擦亮旅游美食名片。

古巴共和国驻广州总领事馆总领事丹尼思发表致辞,她向与会嘉宾热情介绍了古巴迷人的自然风光、丰富多彩的文化,以及悠久的历史和传统,她同时提到,中国美食文化丰富了古巴的烹饪传统,欢迎友好的中国人民来到古巴旅游,体验古巴的民俗文化,品尝古巴的特色美食。

主旨演讲 让论坛汇聚行业智慧

中国烹饪协会名誉副会李亚光作了让美食赋能旅游产业创新发展的主旨演讲。李亚光讲到,全国餐饮行业和旅游行业,都是国民经济的重要民生产业,进入了一个持续稳定发展的新阶段,成为扩大内需,拉动消费的主力军。要努力探索和推进以美食撬动旅游创新发展的新思路,新路径,培育旅游美食消费的大市场,李亚光在旅游美食提质升级、做大做强地标美食、多元化多样性发展旅游美食等方面进行了详细的解读。

国家乡村旅游人才培训基地产业导师宰建伟发表“无中生有”——袁家村如何打造餐饮品牌的主旨演讲,宰建伟从乡村旅游的概念、形式,以及袁家村乡村旅游的经验、转型升级等方面,剖析了乡村旅游的成败因素,总结了袁家村模式对乡村旅游的启示,为论坛提供了有益实践的经验分享。

圆桌对话 碰撞思维火花

圆桌对话由海南大学亚利桑那州立大学联合国际旅游学院院长王琳主持。

香港中华厂商联合会会董邓锦添、中国渔业协会国际贸易分会秘书长林于顺、尼泊尔驻广州总领事馆代总领事萨罗杰、中国烹饪协会国际美食委员会主席徐步荣、海南拾味餐饮集团有限公司总经理龚季弘围绕“美食+文旅”的新场景、新业态、新趋势开展了深入的交流和研讨。

据了解,海南旅游美食发展论坛已成功举办4届,已成为旅游美食行业发展的重要标志性活动之一,为促进海南旅游美食行业发展提供了有力的智库支持。