《约翰生传》中写道：“人类发明的东西，没有一样制造出的快乐能跟一家好酒馆相比。”不知何时起，Bistro（小酒馆）已经成为当下中国餐饮行业的新潮流，形态迥异的Bistro文化在全国各地崛起，轻松随意的“餐+酒”空间越来越受到大众欢迎。

　　今年，来自法国波尔多的葡萄酒品牌侯伯王克兰朵（Clarendelle Inspired by Haut-Brion）即将联动国内知名Bistro举行线下品鉴活动，届时，品牌将邀请专业侍酒师、葡萄酒及生活方式领域意见领袖和侯伯王克兰朵公众号粉丝，一同领略法式生活艺术的独特魅力。

　　01 什么是Bistro？

　　Bistro一词来自法语，最初作为一种餐厅类型起源于巴黎，指街头那些价格低廉、味道正宗的法式家常菜餐馆。

　　大多数巴黎Bistro菜单都比较简单，没有令人眼花撩乱的“大菜”，但会见到很多熟悉的家常菜，例如洋葱汤、扁豆炖肉、勃艮第炖牛肉等，地道实惠是其长盛不衰的秘诀。

　　一开始的Bistro门面十分朴素，经典的红格子桌布、木质桌椅和白色餐盘随处可见，无论普通工人、上班族或者大文豪、艺术家，都能坐在小小的Bistro里谈笑风生，和老板（往往也是主厨）插科打诨，气氛热烈又融洽。

　　位于巴黎的La Mère Catherine和Chez Georges都是法国著名的Bistro，至今仍然保留历史感的装修，在暖调灯光的笼罩下，营造出和家一样温馨的氛围。

　　如今，法国很多新开的Bistro更像是咖啡馆、酒吧、餐厅的集合体，进入中国后，首先在时尚潮流的高地上海掀起浪潮，进而在北京、广州、深圳、成都、杭州等一线/新一线城市落地生根。

　　作为一种舶来文化而又起步于上海，注定了其受众是对生活品质、饮食体验有一定追求的消费人群，但又不会昂贵到令人望而却步。

　　国内Bistro十分注重氛围感，昏暗的灯光带有一种私密的浪漫，而且对酒单也颇为讲究，店里往往配备了专业的侍酒师，琳琅满目的酒柜能够满足不同食客的需求。不过，相较于Fine-dining，精致中透着些许慵懒与惬意的Bistro无疑更加平易近人，非常适合休闲小聚，也因此受到喜欢尝试新鲜事物、而又不愿被规矩束缚的年轻人的追捧。

　　其实，同样源自法国的侯伯王克兰朵与Bistro有着天然的契合性。这一诞生于2005年的葡萄酒品牌与波尔多五大名庄之一的侯伯王庄园（Château Haut-Brion）系出同源，承袭了侯伯王庄园的酿酒理念，追求“平衡，优雅，复杂”。

　　依照等同于侯伯王的高标准，侯伯王克兰朵打造出了家族系列的7款佳酿——侯伯王克兰朵波尔多红、白、桃红葡萄酒，侯伯王克兰朵梅多克红葡萄酒、圣埃美隆红葡萄酒、佩萨克-雷奥良红葡萄酒以及琥珀甜白葡萄酒，不仅满足了新兴葡萄酒爱好者对于高贵且富有现代气息的葡萄酒品牌的需求，同时也能搭配不同风味的菜式。

　　下次到Bistro，不妨开瓶侯伯王克兰朵试试吧！

　　02 在Bistro的佐餐选择

　　经历了本土化浪潮后，Bistro在国内有了诸多演变，菜品也不限于法餐，但仍以西餐或融合菜为主，专门做中式菜系的还是少数。

　　在任何一家Bistro，只要你能在酒单上找到侯伯王克兰朵，那么就不用担心佐餐的问题，作为现代波尔多混酿葡萄酒的代表，克兰朵搭配Bistro的常见菜式可谓游刃有余。

　　侯伯王克兰朵波尔多桃红葡萄酒 × 烟熏三文鱼沙拉

　　烟熏三文鱼沙拉时常出现在前菜环节，三文鱼肥嫩的肉质融入复杂的橡木烟熏风味，入口宛若凝脂，再搭配新鲜微甜的蔬果，清口且开胃。

　　以口感清新的侯伯王克兰朵波尔多桃红葡萄酒为开胃酒佐餐这道前菜，荔枝、石榴和葡萄柚的酸甜果香糅合三文鱼淡淡的果木熏香，清爽的薄荷气息与鱼肉蕴含的丰富脂肪平衡，两相得宜。

　　侯伯王克兰朵波尔多白葡萄酒 × 法式洋葱汤

　　洋葱汤对于法国人而言，是一道特别传统的家常菜。奶酪与洋葱一起烹调，干面包浸没在鲜美的高汤中，绵软香浓，十分暖胃。

　　法式洋葱汤可以用轻盈的干白来佐餐，比如侯伯王克兰朵波尔多白葡萄酒，爽脆的酸度和特有的矿物质咸鲜感，不仅能够化解芝士的腻，而且将进一步激发洋葱的甜。

　　侯伯王克兰朵波尔多红葡萄酒 × 牛肉塔塔

　　牛肉塔塔是Bistro里比较经典的法式菜肴，虽然天南海北各有各的做法，但无论怎么调味，都是为了突出牛肉本身的鲜美细嫩。

　　佐餐推荐侯伯王克兰朵波尔多红葡萄酒，浓郁的黑樱桃、黑加仑等成熟果香，伴随着若隐若现的香料气息，口感圆润，单宁柔顺，搭配牛肉塔塔不会喧宾夺主，恰到好处的酸度也可以平衡牛肉的油脂感。

　　侯伯王克兰朵琥珀甜白葡萄酒 × 提拉米苏

　　提拉米苏作为餐后甜品，奶酪的浓郁香醇与可可、咖啡的微苦香气相互制衡，奶香丝滑绵密而不会太过甜腻，增加太多“甜蜜的负担”。

　　可以将侯伯王克兰朵琥珀甜白葡萄酒稍加冰镇后，与提拉米苏作搭配。馥郁成熟的白桃、杏子和蜂蜜甘甜迷人，天鹅绒般的质感内敛而华贵，充满活力的酸度涤荡口腔，在甜美之余更添一分清新怡悦。

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　　如果你也对Bistro×侯伯王克兰朵的线下活动感兴趣，欢迎关注品牌官方公众号“侯伯王克兰朵 Clarendelle”，公众号粉丝将有机会免费参与！