在新消费浪潮推动下,街头快餐小店正变身连锁在市场中“掘金”。来自河南的“姐弟俩土豆粉”创立20余年,从1家门店发展到500余家,从本土郑州延伸至全国,甚至走出国门开到美国,成为遍布全国的知名中式休闲快餐知名品牌,它背后做对了什么?

作为砂锅土豆粉的开创者,“姐弟俩土豆粉”一直保持着品质的高水准。为了研发出“0添加无明矾土豆粉”,姐弟俩(公司)投资数千万元开建了中央工厂,先后聘请国内外专家专题研究,并进行了1000多次(1282)次的实验,最终开创了无明矾土豆粉。而正是这份对品质和初心的坚守,“姐弟俩土豆粉”的门店迅速扩展,现已覆盖北京、天津、河北、山西、河南、湖南、湖北、江苏、安徽省、广东省等全国18个省市及美国海外市场,是快餐细分赛道“隐形冠军”。开创至今20多年,目前已发展超500余家连锁店。

“姐弟俩土豆粉”通过对产品的深耕,吸引无数的忠实粉友。随着门店规模的不断扩大,“姐弟俩土豆粉”开始面临从经营餐厅到经营企业的转型,如何提高门店运营效率,如何通过内部组织结构标准化、规范化来提人效、降成本,加强总部对区域成为亟待思考的问题。故于2020年11月,“姐弟俩土豆粉”正式上线乐才,以引入精细化的人效管理理念,强化对各区域门店的流程规范和管理及时性,为企业连锁发展的“质”和“量”保驾护航。

以数据为导引,优化用工结构,人力成本直降5%

随着竞争日益激烈,在效率上,运营合规、数字化程度高的企业在市场中逐渐凸显出优势,通班和全职的粗放式用工难以平衡员工、企业与顾客的需求,“姐弟俩土豆粉”通过智能排班,优化用工结构,实现降本增效。在首次接入当月,人力成本直接下降5%!

“姐弟俩土豆粉”通过乐才的智能排班,凭借门店的历史营业数据,结合实际的天气情况、节假日因素和其他自定义的一些判断条件来预估出未来的营业情况,系统根据预估出的营业数据,为门店算出符合业务场景的工时需求求,并同步得出最优的排班方案,即将合适的人在合适的时间安排在合适的地方。

“姐弟俩土豆粉”在智能排班的应用上实现了顾客面-员工面-企业面三者平衡。顾客面:通过人岗匹配,保证顾客就餐体验,进一步提升了顾客满意度。员工面:按数据测算配置人数和工时,实现员工劳动强度可控;企业面:保证顾客满意度为前提,通过优化岗位流程和作业标准,推动精细化排班的落地,实现人力成本可控、经营利润提高。

人事流程全覆盖,强化合规管控避风险

数字化管理改革能够更加直接、快速地作用于企业的降本增效改革,尤其是组织人效提升。“姐弟俩土豆粉”在上线乐才后,将组织人事、排班考勤、薪酬管理等人事管理模块全部转入线上,以工具赋能解放人力。

在组织人事管理上,“姐弟俩土豆粉”的所有门店的入、转、调、离皆实现全线上高效处理,管理者可在系统中实时查看任何一家门店的人员配比和使用情况,及时监测,及时调整。

在合规管理上,除了黑名单提醒、健康证提醒等功能帮助HR避免了一定的用工风险。在合同签订上,“姐弟俩土豆粉”通过“电子签”来提高合同的签订效率,加强合同管理的合规性和便捷性。相比传统的合同签署方式,电子签做到了可线上实名认证、云端一键管理、合同永久保存、锁定文件内容,防止篡改等优点,满足了企业对合同管理的多种需求。

在薪酬核算上,“姐弟俩土豆粉”通过乐才劳动力管理平台,将500+门店,3900多人的薪核算实现一键便捷化。对于转正前、转正后的薪酬拆分难题,也无需人工统计,系统可实现人事、排班、考勤模块的数据互通,帮助企业实现一键算薪。

另外,每月系统也可清晰显示各成本中心的人员薪资发放信息,成本结果一目了然,“姐弟俩土豆粉”总部还可直接看出门店的成本和营收对比数据,及时管控门店的经营优化,员工手机端也可随时查看薪资明细。方便了总部对门店的管理。

在数字化转型的浪潮下,企业需要持续提升智能管理水平。员工作为最为关键的组成部分,在进行提升整体运营和管理效率的同时,通过稳定和强大的数字化人力资源工具,简化员工工作流程,提升员工的满意度与幸福感也是企业在发展中的重中之重。

乐才作为专业的人力资源解决方案提供商,自创立以来一直以服务业排班为切入点,以智能化排班和精细化考勤为核心,围绕六朵智能云:排班考勤云、组织人事云、行政后勤云、培训学习云、薪酬保险云、智能分析云打造集劳动力及人事管理、薪酬福利等业务一体化平台,助力连锁企业实现数字化转型。

作为专注于服务连锁业排班及劳动力管理的专业服务商,乐才致力于将排班与劳动力精细化管理灵活并简单的应用于企业,让管理者、门店、员工通过电脑+手机端实时进行管理和查看,帮助企业直接降低用工成本、提高用工效率、规避用工风险!

乐才现已为唐宫、小南国、绿茶、比格比萨、黄记煌、莆田、七欣天、望湘园、那家小馆、新荣记、亚惠美食、西部马华、金鼎轩、南城香、赤坂亭、嘉和一品、羲和雅苑、小菜园、陈香贵、wagas、金海华集团、外婆味道、和府捞面、九鼎轩、桂满陇、船歌鱼水饺、马记永、玛尚诺、东兴鼎昊、丰茂烤串、味多美、胡大饭馆、金掌勺、局气、魏家凉皮、东来顺、牛排家、小厨娘、费大厨等超650家知名连锁企业提供完善的劳动力及人力资源管理服务,服务门店超5万家,员工数超60万。