天气逐渐寒冷，具有滋补驱寒效果的羊肉类产品备受消费者喜爱，比如内蒙古草原羔羊肉、特色沙葱羊肉以及羊排卷等“羊肉天团”成为顾客的追捧产品。

海底捞对于食品品质安全非常重视，有很严格的要求，始终坚持精益求精，尤其是在肉类产品原材料的选择方面。海底捞方面认为，优质羊源才可以带来优质羊肉产品。据海底捞公共事务部部长杨西贝透露，海底捞每年从内蒙古、甘肃等地采购羊肉8000吨左右，其中85%从内蒙古地区采购，一方面地区优势使得羊源质量有保障，另一方面海底捞企业采购也有力支持了地区产业的发展。

在政策扶持下，甘肃环县打造肉羊全产业链，引进国内最适合舍饲养殖的湖羊品种、建立种羊场以及育肥场，构建羊户与合作社之前的关系桥梁，将企业、合作社与农户三方结成利益共同体。

为助力乡村振兴，帮助甘肃环县不断发展壮大羊产业，海底捞与当地企业达成深度合作，建立起羊肉产品采购协议，成为甘肃环县打造全产业链的一环，长期、稳定的供应链合作，促进了环县肉羊产业的快速发展。

同时，海底捞在内蒙古建立起自己的“羊探系统”，挖掘优秀的养殖户和优质羊，同时也为草原深处的牧民带来了交易渠道，还有一个好处为当地人带来了就业机会，带动更多人走向共同富裕。