抖喜新疆炒米粉为您揭秘，一家赚钱的餐饮加盟店是如何做成的

　　文章的开头，先提一个问题，钱是赚出来的，还是省出来的？

　　有这么一个人，在企业里上班，35岁，遇到企业转型，裁员给劝退了。35岁之后的他，职场认可程度下降，工作不好找了。于是，萌发了创业开店的想法。你说他能做好这家餐饮店吗？

　　还有一个人，刚刚大学毕业，23岁，不想找工作，家里给了10万资助，想要创业开店。多年的学习生涯，也去餐饮门店干过兼职，了解现在这新媒体环境下的宣传方式。于是，他加盟了一家餐饮品牌，把店开了起来。你说他能做好这家餐饮店吗？

　　抖喜新疆炒米粉总结，这两种人，可能是现在创业开店的主流人群之二。

　　还有很多很多当了几年餐饮店店长、服务员、厨师的自己开了餐馆；

　　上班上了几年，不安心这样一辈子的人，辞了工作，开了餐馆；

　　本身是其他行业的老板，业务遇到瓶颈很难突破，或者走了下坡路，转型餐饮，开了餐馆。

　　形形色色，不同的人，因为不同的目的进入了餐饮这个圈。

　　那么，文章开头的那个问题，你们想好答案了吗？

　　钱是赚出来的，还是省出来的？

　　地球是个球，世界不是硬币分正反面。所以答案不是绝对的。抖喜新疆炒米粉认为，我们要站在辩证的角度去看问题，解决问题。

　　在餐饮行业，钱既是赚出来的，也是省出来的。如果你只选赚钱，未必走的长远；如果你两种省钱，未必走的迅速。

　　关于省钱和赚钱的逻辑，抖喜新疆炒米粉一一为您揭秘

　　以下说的省钱和赚钱的逻辑，都建立在你对餐饮有兴趣，开始琢磨自己创立品牌或者寻找加盟品牌的基础上。

　　【餐饮省钱省在哪？】

　　什么是“省钱”？就是把钱分成几个部分，合理的进行分配，剩下的钱，省下来，存起来，叫做“省钱”。

　　这句话有这么几个关键步骤：

　　1、把钱分成几个部分

　　2、这几部分的钱，进行合理分配

　　3、省下的钱，存起来

　　中心思想就是，该花的钱必须花，不该花的钱一分不花。

　　我们拿抖喜新疆炒米粉加盟店来举例，你开起来店就一定会花的钱。

　　加盟费+设备费+装修费+食材费（品牌核心产品料包之类）+房租+人员+水电+营销+……

　　这些费用该如何合理分配呢？

　　餐饮加盟的市场是混乱的，有0加盟费的，也有高加盟费的。有送设备的，也有送装修的……

　　这里抖喜新疆炒米粉只提供一个建议：不要看它送的什么，只需要看你拿到的是什么，然后看拿到的这些市场价值是多少，合适就要，不合适就不要。

　　比如：送你装修的，你拿着平面设计图再找个工程队，按照同样质量去报个价。

　　食材费，主要指的是核心产品料包。这个你需要去算一下你的毛利率，按照这个客单价，卖出一份你赚多少钱。有些品牌的核心产品料包收的比较贵，占比比较高，那么你就需要考虑是否调整客单价，或者考虑是否换个品牌了。

　　房租，看城市，看地段，也看经营品类。问问周边商户即可。

　　人员，不同城市，人员服务工资水平不一样。主要看运营服务流程，算出承载力，一点点追加，不要一次性到位。

　　水电，一定要控制控制，一年也能省出来一两万。但是一定要保证服务顾客的前提下，去节省。

　　营销，把钱花到该花的地方。这不是一句废话，是抖喜新疆炒米粉加盟的经验之谈。

　　省下来的钱，存起来。在餐饮里，抖喜建议您别这样做。餐饮是一个流水很大，利润微薄的行业。你省下来的钱和巨大的流水相比，只是井水与海洋的区别。所以与其省下来，存起来。不如用到赚钱的逻辑里。

　　【餐饮赚钱赚在哪？】

　　餐饮要赚钱，就一定有顾客掏钱吃了饭。那么顾客掏钱吃饭的形式有呢些呢？抖喜新疆炒米粉加盟为您总结了一下。

　　基础的有：堂食+外带+外卖

　　升级版的有……（卖个关子，先不说）

　　堂食是基础，外带是搭配，外卖是增项。

　　做餐饮，一定要理解这个逻辑。

　　但是，还有一种餐饮是外卖店的形式，以外卖为主。这两年有不少这样的餐饮品牌出现。如果你加盟了以外卖为主的餐饮品牌，一定要关注他们的运营团队，这不是以你一个餐饮老板就能解决的生意，必须要有强大的外卖运营团队进行支撑，才可以做好这家店。

　　为什么堂食是基础？

　　你的人工水电房租等等固定费用的支出，需要靠堂食的销售来达到盈亏平衡。只有这样，你的生意才是一个正的循环。如果堂食生意不好，想靠外卖来进行补充，那么就陷入了一种不良的经营状况中了。

　　当然，在口罩时代，堂食生意一落千丈，外卖成了救人救店于水火的良药。但是，这是一个阶段，做符合这个时间阶段的生意可以。口罩时代过后，堂食依旧是基础。

　　为什么外卖是增项？

　　因为外卖是比堂食生意利润薄的。平台的扣点、配送费、外卖运营费这些天然的费用稀释着产品的利润。一些专门做外卖的品牌有一套属于外卖的定价逻辑，他们在刨除这些费用的基础上可以做到和堂食一样的利润。而你如果不懂外卖，用堂食的菜单逻辑去做外卖，那肯定是做一单赔一单，爆单一天，就赔个几百单。

　　堂食+外卖，你这样做的时候，店面的出餐动线该如何规划？堂食订单和外卖订单如何出？如何在有限的2个小时的餐期既保证堂食的正常运营，还保证外卖不出现差评？

　　根据抖喜新疆炒米粉加盟的经验，你研究明白这些，就一定能赚到钱。

　　这也是你去加盟一个餐饮品牌的原因，因为他们已经有成熟的解决方案和方法。

　　还有一个公式，抖喜认为这是做餐饮的基础公式。

　　营业额=客流*客单*转化率

　　客流：进来多少人

　　客单：每单多少钱

　　转化率：来了多少次

　　你想要解决赚钱的问题，就是解决这三个方面。

　　如何解决客流？

　　顾客进你的店是有原因的，为什么进你的店而不是别人的店？顾客进店需要先知道你的店，那如何让更多的人知道你的店？抖喜新疆炒米粉加盟提醒你，顾客有四个层次，受众、购买者、体验者、传播者。你如何去让顾客成为你购买者，甚至是传播者？

　　如何解决客单？

　　上面也说过了，堂食和外卖都需要不一样的菜单定价规划。渠道不同，定价不同。同样的渠道也可以通过套餐、赠送等方式来调整顾客的定价，不同的菜单设计也可以影响顾客的购买决策，影响客单。

　　如何解决转化率？

　　这里指的不单是外卖的进店转化率、下单转化率、复购率。它说的其实是对老顾客的关注。都知道80%的营业额是20%的老顾客给创造的。那么如何去做这部分老顾客？

　　底层逻辑已经给了大家，“道”要用“法”和“术”去操作，用“器”去承接。抖喜新疆炒米粉加盟很高兴继续跟您聊聊餐饮门店赚钱一些具体的方式方法。