导读：餐饮企业的快速扩张，需要先从企业内部入手，只有保证供应链的统一调控，实现品牌商品的标准化进程，才能进行有序规划，去真正实现企业发展。

    拼拼云正是助力连锁餐饮品牌实现财税合规、资金安全的信息化平台，其从餐饮最基础的供应链资源供应到最后的利润统筹，有着一套完整的连锁餐饮发展筹划系统，来为其提高效率、提升利润。下面我们将通过某拌粉品牌的案例，看拼拼云如何助力品牌实现逆风翻盘。某拌粉品牌2017年正式成立，经几年时间发展后，其发现自身品牌面临着供应链管理难题，无法实现快速扩张。在此状况下，该品牌于同年8月与拼拼云正式展开合作，经过深入调研与痛点分析后，拼拼云对其进行了定制化解决方案的系统化规划，使某拌粉品牌在短短两个月时间就分别在上海和浙江各开了20多家门店，最终一年时间扩张了300多家店，现在已经有了400多家的品牌规模，目前位居南昌拌粉品类的老大位置。

1. 跨区域供应不足，某拌粉品牌遭遇扩张难题

（1）扩张难，跨区域扩张更难

某拌粉品牌在早期扩张过程中，由于其品牌供应链资源集中于华南地区，其他区域的供应链及仓配资源相对薄弱，无法满足跨区域门店加盟方供应链上的及时供货配送，导致其无法实现门店的快速扩张。同时，受困于供应链的统一调控难题，其在发展过程中，扩张成本高、竞争大、压力也大。如何解决这些难题实现加盟门店的快速扩张成为某拌粉品牌发展的一大困境。

（2）缺乏议价权，企业投入成本巨大    

   跨区域扩张过程中，由于供应链的集中分布，某拌粉品牌在对跨区域加盟门店进行商品供应中面临着供应量统合及供应成本高的巨大负担。而采取与当地供应商进行合作供应时又缺乏议价权，造成扩张成本的过分虚高。面对这一问题某拌粉品牌迫切希望与一些专业上游供应商合作，将专业的事情交给专业的人来做，进而降低采购、运输成本，帮助品牌快速扩张。

（3）供应链管控不足，标准化成为扩张难题

餐饮行业门槛很低，但却存在着着入门易，扩张难的普遍发展趋势，诸多餐饮品牌在发展中很难做大做强形成规模化的企业，形成体系化的工程，某拌粉品牌在此方面也面临困境。其在供应链上的供应不足促使加盟企业在产品品控、质量及服务等方面，难以形成统一的执行标准。这一问题是品牌形象构建中面临的一大阻碍，也是阻碍品牌扩张的一块绊脚石。

2.  从20+到400+的增量转化，拼拼云成为“某拌粉品牌”的扩张利器

    面对以上难题，拼拼云在对某拌粉品牌业务梳理的基础上，进一步开展了品牌的深入调研与服务，通过对其面临的发展痛点进行系统化的总结，进而展开全流程的解决方案策划。使其在两个月内迅速打开华东市场，分别在上海和浙江各开了20多家门店。

（1）自营+外商合作，解决供应链供给难题

拼拼云在全国有着诸多优质供应商与仓配资源，在面对某拌粉品牌供应链问题进行深入调研后，拼拼云连通华东地区优质供应商展开合作，因此在供应链资源供给上，某拌粉品牌便可实现自营加外商的统一运用，甩掉了沉重的供应链束缚，最大化补足了最初门店供应不足的难题。其次，通过与拼拼云合作，某拌粉品牌与供应商之间进行合理议价，减少了高额成本的支出，解决了某拌粉品牌品牌在后续发展中的扩张难题，保质保量又省心省钱。促使其在短短两个月，便分别在上海和浙江各开了20多家门店。

（2）供应链统一管控，促使企业标准化升级

    连锁餐饮企业想要继续保持竞争力，走向标准化是必然之路，同时，标准化也将是连锁餐饮企业市场下一阶段竞争的关键因素。某拌粉品牌与拼拼云合作过程中，首先对供应链产品进行了全域统筹，解决了各区域门店供应资源难题。其次，通过供应链的支持，连接优质供应资源，促使原料一站式采购齐全，在产品品质把控、标准等方面掌握了加盟店的强管控能力，使超95%的门店原料标准实现统一。在与拼拼云合作一年后，某拌粉品牌扩张了300多家店，一年增长量达其原本门店的10倍，目前门店已突破了400家。

3. “互联网+餐饮”双重基因加码，拼拼云解锁连锁餐饮的“扩张密码”

据网上的采访资料显示，拼拼云CEO王涛曾在专访时提到这样一个问题：“如果把连锁餐饮企业想象成一个人，那拼拼云就是一个“医生”的角色，通过号脉问诊，同时开出药方，把企业可能有的病痛或者医患帮他解决掉，让餐饮连锁品牌轻装上阵，健康发展”。这段话将拼拼云的角色定位进行了一个具化的展现，使得连锁餐饮企业对拼拼云业务有更加直观地感受。

（1）打通供应链系统，助力连锁餐企“品牌标准化”

    品牌标准化是连锁餐饮企业快速发展的关键因素。一个连锁餐饮企业无法解决品牌标准化问题，就开不好好餐企。同时餐企的标准化程度大小也决定着企业竞争力的强弱。针对这个问题，拼拼云通过“定制化”模式，打通供应链系统与财务、物流及仓储之间的阻隔，帮助企业解决标准化问题，确保连锁餐饮企业的品质稳定，降本增效。连锁餐饮企业有着这样一句话：“谁能做到出品标准化，谁就能跑向全国”，这句话无疑是连锁餐饮发展的致胜真理，同时也是拼拼云数据化管理的发展机遇。而拼拼云正是通过对供应链赋能，实现门店供应资源的统一整合，保障了品牌品效合一，实现了品牌的标准化。

（2）智能化系统支撑，打造连锁餐企的护城河

拼拼云在打通供应链与财务、物流与仓储之间的阻隔后，依据实际应用场景，开发了对供应链上下游进行管控的小工具，与前端的销售系统进行联动，实现品牌的精细化、动态化管理。以其中的DM电子菜单为例，其可通过品牌对门店的不同分类，设置订货菜单，实现千店千单，使连锁餐企门店运营更加简单，而简单化是成就连锁餐企扩张的关键因素之一，为连锁餐饮企业的快速发展助力。

（3）自动化分账系统构建，助力连锁餐企降本增效

     疫情持续状况之下，连锁餐饮行业发展步履维艰，如何降本增效成为餐饮业追求的新方向。而拼拼云系统自身拥有一套完整的财税统筹规划，在前期供应链系统中便已进行各项资源的统筹管理，通过供应商资源整合进行资金流与信息流的自动划分，实现商品的一站式订货。通过对订货款的自动拆分，实现资金流、信息流、合同与主体进行一一匹配，来保障财税安全、合规。最后通过财税信息的全程化统筹，对品牌利润税筹管理，实现餐企的降本增效目的。

4. 小结

   拼拼云CEO王涛在接受采访时曾提到，目前我国连锁餐饮企业的市场占有率占比仅20%，与美国50%的市场占有率相比仍是有巨大差距的，可见，我国餐饮连锁市场仍有着巨大的发展空间。而在这一餐饮连锁发展态势下，连锁餐饮企业数据化管理将会是必经之路，而拼拼云作为其中的先行者，无论是系统支撑还是服务品质都无疑是最好的选择。