8月1-3日，CCFA新消费论坛——2022中国连锁餐饮峰会在重庆召开。本次大会以“应对压力挑战 锚定高质量发展”为主题，围绕宏观趋势、行业发展、企业战略、组织建设、创新技术、人才发展、供应链建设、食品安全、企业社会责任、模式创新等诸多细分专题展开，通过各种思想碰撞为企业决策提供参考，为推动行业发展提供所需能量。

　　在“穿越周期的品牌力和生命力”主题论坛环节，吉祥馄饨董事长张彪表示，自我提升和改变、效率为王、综合实力提升是企业能够穿越周期的重要因素。

　　吉祥馄饨是高频民生产品，张彪觉得幸运的同时也感受到了压力，在过往的发展中，吉祥馄饨坚持自己的网点布局，也因此错失了一些机会，而现在看来“未必完全是坏事，吉祥馄饨是一个靠供应链模型盈利的组织，前端轻后端重，不断健全采购职能、营运职能、开店职能、营销职能，职能建设基础打扎实，一定的范围内的波动吉祥馄饨是能熬得过去的”。

　　即使做了最坏的打算和万全的准备，在如此不确定的经营环境中，企业的“舵手”依旧在尝试带领各自的航舰穿过风浪。吉祥馄饨则用自身的经历，讲述了利他性为企业穿越困难时期带来的帮助：“在上海的300家门店大概有70%至80%在疫情下实现盈利，当产量有限、需求极大的时候，90%以上的产品是通过加盟商销售出去的。也即，吉祥馄饨在分享利益，利他性积累帮助企业渡过了难关，这是要坚持的定力。此外，在变化的环境下，要有谦卑心，积极拥抱变化。”

　　“风浪总归会有的，希望大家多从内心寻求自我的改变去适应环境的变化，这才是活下去和活好的重要途径。”张彪说。

　　2022年，餐饮企业艰难生存。吉祥馄饨却逆势突破，一方面积极发挥自身供应链优势，全面进军预制菜市场，掘金千亿蓝海；一方面密集上市夏日新品，为门店强势引流，提升盈利能力，发展势头依然强劲。