疫情之后,民生服务行业越发受到大众的喜爱,尤其是食材、餐饮行业,得到了一定程度的增长。从近期重点餐饮品类的消费订单占比来看,小吃快餐行业占比更高,其中,汉堡等便捷式饮食发展尤为迅速,有着广阔的发展前景。以哦咦吸为例,在日式汉堡行业精雕细琢,拥有广泛的知名度和良好的口碑,一直以来都广受广大消费者的欢迎。

随着疫情阴影的逐渐消散,越来越多想创业开店的人,开始将目光投向三四线的县城,因为在这个时期,小县城比大城市拥有更强的抗风险能力,消费也相对稳定,想要在莆田、三明、宁德一带开一家自己的汉堡店的人不少,今天就来说一说,怎样做才能让自己的汉堡店稳定长远发展。

首先,是菜单设计方面,菜单逻辑要有优化,这样易产生高频复购。

相比传统中式正餐,小吃快餐的优势就在于,其单品价格能控制在一个大众期望的物美价廉的区间上,满足了当下大众消费群体对“正餐小吃化,小吃正餐化”的消费期待。

而作为经营者,门店盈利则要放在首位,这是关乎门店生存的大事,而想要提高盈利,必不可少的便是拥有高频的复购率。为了平衡顾客和经营者的需求,哦咦吸汉堡的菜单逻辑,经过了严格的设计搭配,不但可以通过小吃+快餐的形式满足顾客对用餐的刚性需求,也可以通过提高性价比、增加产品量的形式,刺激门店产生回头客,进一步提高高频复购。

其次,在产品方面,多种产品拥有超高性价比

传统的快餐店虽然整体分量虽然不算低,但是菜品售价却比较高。这与当下顾客对餐饮“高性价比”的期待不符,现在的年轻人早已不是仅靠口味或者情怀就能打动的人,他们对产品的性价比也有要求。

最后,要完善经营计划助力品牌长远发展

整体来看,如今的餐饮行业内小吃快餐品类发展势头正盛,不少汉堡品牌趁此时如雨后春笋般冒出来,打算争一争红利。但并不是所有的品牌已出现,就能成为现象级爆款,长远运营才是餐饮小店的生存之道,产品口味、服务质量、品牌性价比这些比“网红”、“爆款”更为重要。