周六上午，携家带眷的咖啡爱好者陆续来到动物园咖啡（Zoo Coffee）位于上海虹口的咖啡馆参加“守护鹦鹉”系列活动，进店之后，小朋友们纷纷被迎面而来超过一百只的鹦鹉毛绒玩偶所吸引，好奇而兴奋着。

　　这是总部位于重庆的动物园文化产业集团（Zoo Group）协同公益组织所举办的环境科普活动。除了例行活动之外，在集团所属的Zoo Coffee咖啡馆里，还可以看到一台具体而微的堆肥机，处理着食物的残渣并回收利用。

　　Zoo Group集团旗下主要品牌Zoo Coffee

　　Zoo Group旗下品牌包含Zoo Coffee, Zoo Kitchen, Foxy Cake以及Zoo Steak等餐饮品牌，集团同时拥有文创、研学、少儿教育娱乐等企业。

　　“咖啡和文化，看似是两个赛道，但我们希望透过咖啡馆这个载体，将环境保护、动物保护的观念传递给13亿的消费者，” Zoo Group创始人李京说道。该集团于2017年为中资全数收购，以更清晰的价值传递，作为品牌全球化的起点。作为理念的实践，Zoo Group从创立以来，就不断寻找兼具环保、可持续发展、动物福利的肉类与禽蛋来源。

　　在2022年2月，Zoo Group更宣布，集团将在2025年之前，在中国范围内所有品牌、100多家门市中使用的所有鸡蛋，包含餐点与原料，将全面转换为非笼养鸡蛋。

　　李京进一步说明着品牌如何实践创立的初衷：“地球本身就是一个巨大的动物园，人类身为高级动物，一直在寻找着与其他动物和谐共存的方法。非笼养鸡蛋的承诺就是Zoo Group理念的实践之一，我们将会以中国作为出发点，逐步推行到其他国家。”

　　在重庆Super Zoo门店中举办的自然保护科普活动

　　即使品牌将承诺的年份设定在2025年，“但我们有信心可以更早实现这个承诺，”李京说。这意味着，在不久的将来，消费者在集团咖啡厅里吃到的鸡蛋餐饮，将全部来自可以自由奔跑、飞翔的母鸡。

　　蛋白质咨询企业力矩中国与食品行业媒体《食研汇》于2021年中发布的调研结果显示，75%的消费者更愿意光顾使用非笼养鸡蛋的品牌；68%认为企业使用的鸡蛋应该来自一个以人道标准对待动物的供应链。力矩中国项目总监黄牧慈说：“我们十分认同动物园咖啡对于非笼养鸡蛋所做出的政策承诺，不仅实践了动物与环境友善、可持续发展，同时符合当代消费者对于企业社会责任的期望。”

　　“中国是文明古国，在经济达到一定水平的情况下，相信我们很快能找到与自然、与动物共生的最佳方程式。”李京说道。而Zoo Group的非笼养鸡蛋承诺，就是最具体的证明。