近一两年，风味小吃的品牌化进程在逐渐发展，逐渐成为了餐饮人投资的热门赛道。如今，又一个品牌化的地方风味小吃开始在福州站住脚跟，它就是鲜手道·潮汕粿条。作为潮汕小吃品牌代表，鲜手道传承百年工艺，凭借新做法、新场景和新营销，让这地方风味小吃焕发新生机。

转型升级，塑造品牌价值感

传统小吃大多隐藏在社区、街边，存在制作环境脏乱差、汤底勾兑、食材不新鲜等弊端，给人登不了大雅之堂的廉价低级感。

鲜手道一改传统小吃街边小店的形象，以潮汕文化为载体，选取具有潮汕代表性的醒狮为原型，加入现代化的表达手法，打造鲜明的品牌标识。统一化管理，开连锁加盟门店、进驻商场，品类的卫生安全标准不断被改善、提升，把街边店改造成符合年轻人审美的统一门店，通过品牌文化的塑造，提升了品类价值感。

以“新鲜”“手作”“地道”取胜，打造特色地方美食

在消费者口味日渐挑剔的时代，鲜手道团队深入实地调研，传承潮汕手工制作工艺，精选新鲜优质食材，造就一碗米香十足、地道够味的牛肉粿条，风格自成一派，强化了消费者对潮汕粿条地道口感的记忆。

借力数字化改革，以更年轻姿态掌握市场主动权

大数据技术不仅让更多人能够精准寻找到适合自己的美食，同时也将亿万人群的消费偏好传递给品牌，实现产品的个性化开发。

鲜手道结合互联网信息化渠道，开拓抖音、小红书直播探店、百度口碑、新闻媒体背书、自媒体号宣传、线上外卖等渠道，借力数字化改革，在保有精工细作、真材实料的产品品质的同时，以更年轻姿态掌握市场主动权。

潮汕小吃虽然传承数百年，但仍然大有可为。在鲜手道品牌的推动下，潮汕粿条小吃正重新焕发勃勃生机。