众所周知，北京烤鸭是一个京都名菜，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，是京菜中的代表菜之一。北京烤鸭不仅卖相好看，味道也很好，枣红色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。而随着近年来传统美食风靡，传统餐饮品牌迅速崛起，就有很多人投资北京烤鸭行业，因为门槛低投资小，收益高回本快。刘福记北京烤鸭就是其中的佼佼者，店里的烤鸭不仅美味可口，而且价格实惠，不论在哪开业，都能引发北京烤鸭热潮，吸引大量消费者进店打卡。

刘福记北京烤鸭传承百年焖炉烤鸭技艺，因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌握好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。烤好的焖炉烤鸭呈枣红色，外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。由于焖炉烤鸭“不见明火”，所以在烤制过程中干净卫生，对环境污染小，当然由此它也得到了一个“绿色鸭子”的美名。同时为确保产品出品质量，刘福记北京烤鸭严格按照HACCP质量管理体系，从“养殖—防疫—加工储运—焖炉烤制”构建了一体化完整产业链，现代化的流水生产线，先进的深加工工艺，确保了北京烤鸭的天然风味和营养价值。

刘福记传承京城百年烤鸭技艺与民族饮食文化精髓，拥有以北京烤鸭为代表、足以体现中华饮食文化特色精品菜馔的技术资源，具有强烈的品牌意识，明确的发展战略，与时俱进的先进经营管理方法。以各地直营店、加盟店的具体运营基础为平台，将北京烤鸭传统文化与饮食文化、地域文化相融合，经过多年的潜心研究、开发、试点，成功推出了适合全国餐饮消费市场规律的“刘福记北京烤鸭”餐饮店加盟连锁体系，为有志于从事烤鸭餐饮经营事业的各界人士提供了切实可行的中小资本餐饮创业项目。

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在行业内辛苦打拼的这些年，刘福记也经历过辉煌与挫折，回想跌宕起伏的过去，刘福记不断正式发展瓶颈，不断开拓进取。在这跌宕起伏的时光里，刘福记取得了不小的成绩，也获得了不少的荣誉，这是前进的动力，也是压力，是光荣也是鞭策，前面的道路仍有艰辛，但刘福记将一如既往，不忘初心，无惧将来，与加盟商团结奋斗，勇攀高峰，共创美好未来！