餐饮是稳就业、促消费、惠民生的重要产业;中国烹饪协会预计,“十四五”期间我国餐饮行业将持续增长,规模将达6万亿元。

960万餐饮企业数字化,需化解5大挑战

尽管受到疫情影响,但餐饮业依然持续增长,2020年注册量同比增长25.5%,共有餐饮相关企业960.8万家,但餐饮百强企业营收只占到全国餐饮收入7%;未来餐饮业竞争将空前激烈。众多餐饮企业通过数字化提升竞争力,除了业务数字化,管理数字化也成为重要方向,以下5大挑战亟需化解:

1、餐饮业服务人员流动大,如何快速招到人、用好人、留住人?

2、租赁、水电、推广等各类费用繁多,如何统一管控、有效降低成本?

3、招商难、开店慢、加盟商没有集中管理,影响餐饮企业的跨区域扩张?

4、标准化体系不足,总部与分部、门店标准不一致,门店运营效率待提升?

5、原材料、用品等供应商多,没有集中管理,采购流程不完善,成本难控制。

蓝凌数字化OA,让餐饮企业全程数字化管理高效

数字化工作专业服务商:蓝凌,打造全新餐饮企业数字化管理平台,覆盖招商管理、加盟商管理、巡店管理、费用管理、合同管理、采购管理、人事管理、培训管理等领域。

蓝凌数字化管理平台,将支撑餐饮企业“人、财、物、事”全面数字化管理,提升企业标准化管理水平、门店盈利能力、客户满意度,实现企业更快、更好的经营与发展。

蓝凌餐饮企业数字化应用

1、门店招商管理

商机跟进:支持意向客户通过微信公众号\钉钉自助申请加盟,或400电话咨询后,内部录入相关信息,确保商机完整,在线有效跟进。

加盟审核:区域招商经理在线审核加盟商条件,通过后确认预计面谈时间及面谈组长。不通过的置为无效客户并填写原因。

招商签约:支持首签、迁址续约、开分店等多种签约类型,在线填写合同基本信息。在签约结束前,IT分配加盟商账号,自动触发门店信息采集等相关流程。

1、标准化开店管理:

从开店筹备、新店设计、物料采购到店面施工、开店运营,每个环节都有标准化流程支撑,确保新店开业统一操作。

门店选址:线上选址专员,根据门店基本信息判断是否符合要求;指定门店线下选址专员,现场评估周边环境、人流、周边市场布局等;支持多次选址,直到店铺审核通过。

门店装修:支持出图签约、营建下单、装修进度、门店验收等流程化管理,确保全程可控,高效开店。

2、加盟商管理

加盟商看板:集中门店运营人员、签约人和门店违约、投诉、迁址、续约等信息,方便营运总监查看管辖区域门店情况、营运负责人管理店铺、加盟商维护店内员工、设备发货等信息。

投诉管理:400投诉导入主要是自动匹配到对应的区域跟进人,需要相关人员去处理。线上投诉导入主要是对线上平台,例如饿了么或美团的评价导入。

业务活动监控:支持门店常用工服申购 、陈列道具申请、POP及广告画申请等流程管理;及时生成全国每日销售、月度销售排名、门店月度明细等报表。

3、数字化巡店管理

门店巡检:支持在线快速建立巡店计划,各类巡店任务一目了然,可在现场就门店问题及时上报,事后汇总分析,确保门店运营与公司规定一致。

报事工单:支持门店各类报事工单在在线提交,连通工程人员,确保及时响应与处理,并反馈工单处理结果,形成门店报事处理闭环。

任务督办:基于督导标准与流程,推动整改分工、督导践踪、督导通报等工作,让“以导为主,以督为辅”逐渐过渡到”以督为主,以导为辅“,强化终端各项标准有序落实。

4、数字化采购管理

供应商门户:支持供应商扫码加入企业生态组织,采供双方在线完成询价/报价、邀标/受标、发标/投标等业务互动,节省大量时间和金钱成本。

供应商管理:支持供应商准入、日常管理、考评、退出流程化管控;支持供应商分级、分类,批量录入供应商档案信息,建立供应商档案。

采购管理:支持从采购需求、采购计划到采购寻源、采购执行、采购变更、在线签署合同的全流程管理;订单履约在线跟踪,确保采购闭环更高效;

5、数字化费用管控

费用预算:支持灵活配置、调整各区域年度/季度/月度预算,区域经理发起促销活动申请,系统显示预算充足的前提下流程正常进行;预算不足的话,先调整预算再走流程。

应付管理:支持统一对标准单价合同、固定金额合同等付款合同进行管理,包括合同的预付款申请、付款管理、冲抵挂账等。

费用报表:营销活动结束后,可系统汇总数据,支撑数据分析、数据穿透,系统生成促销品项报表、预算执行报销、促销活动执行报表等,让每一笔费用清晰可查。

6、数字化人事管理

招聘管理:面试者扫码加入生态组织,与企业随时随地在线沟通;拉通招聘申请、通知面试、在线应聘、入职、合同签署等流程;让人才“选、面、签”更简单,打造动态人才圈。

员工管理:构建员工职业全周期数字化档案,结合入职、调岗、调薪、社保办理等流程的打通,让数据自动传递,省略重复录入,提升服务员工效率。

智能考勤:提供灵活排班、加班等管理,让人力资源配置更科学;支持自动打卡、异地打卡等多考勤方式,考勤异常在线快速处理、考勤数据一键生成。

绩效管理:通过绩效指标库搭建、考评组设置、考核发起、员工绩效目标制定、员工考核评分、绩效报表分析等全周期在线管理,让绩效管理科学、便捷,激活员工潜能。

员工赋能:根据新人、研发、销售等不同岗位,打造角色化赋能包,将多类学习地图与培训课程、知识库结合,让员工激发学习热情,不断提升专业技能与业务水平。

蓝凌餐饮企业数字化管理平台价值

蓝凌数字化应用,已在多家餐饮企业应用,创造了显著的价值。

1、助力规模化扩张:统一招商、招聘、采购、费控等流程、让扩张更稳健。

2、升级数字化门店:从开店到运营全周期数字化管理,助力单店盈利提升。

3、赋能标准化管理:一体化的标准体系,赋能标准化作业,确保品质如一。