新消费让资本永不眠。

　　餐饮赛道一直站在四大消费之首，如今细分到了烘培业。当鲍师傅不到百家门店估值百亿就已看出资本的习惯投石问路。

　　尤其在北京，烘培行业也不再是稻香村中老年用户的专属，所以先行抢占机遇，图量图利才是真的。

　　所以要明确，在目前西点烘培赛道是有空间有利润的。

　　自从80年代西点来到中国，西点品牌行业进入高速发展期，但是疫情环境下消费水平有所下降，但是用户的消费需求还在升级，虽然市场不需要教育，但是需要革新。2020年的西点烘培市场规模高达2358亿元，预计5年内7%的速度持续增加。所以可以看到烘培格局有多大，而且从日常零食到过节送礼，场景逐渐清晰，在互联网的推波助澜下，“钱途”满满。

　　但是这个行业，包括整个消费赛道都没什么壁垒，准入门槛低，可复制性强。所以一直不大建议直接大价钱去直接加盟一家门店，而更好的是做现有餐饮店的档口升级改造，进行消费赋能。

　　比如您有一家饭店，只靠堂食跟线上外卖已经趋近饱和状态无法增加营收的时候，可以考虑在档口合作E食伴客西点店。其中有以下几点优势：

　　1.0加盟费

　　2.档口/堂食数据打通 以量带量

　　3.免费抖音/点评代运营服务

　　4.销售/系统培训等服务

　　其实相比直接开店，在现有餐饮堂食的基础上，打开档口服务，增加消费场景，相比直接租地装修开店更容易操作。而且E食伴客的西点是给稻香村，星巴克等直接供货的。产品有所保证。

　　现在，市场越发重视年轻人的所思所想。跟随时代转变，消费重任也落在年轻一代身上，代表着风口。所以E食伴客的西点每周更新，更偏向年轻人的口感口味。

　　这种新生代本土烘培服务商的目标就是年轻群体，从稻香村的按斤称，变成了会员储值按个消费。消费者无情且多情，网红店无法长久，但是已经运营的饭馆有个基础客户群体支撑，掌握方向后，有着更深的和持续性。跟品牌忠诚度。

　　在这个快时代，不做网红店昙花一现黯然退场，而是精细化运营深耕。那么抖音搜索“来自互联网的餐饮人”咨询相关事宜。