中国饮食文化绵延上万年，直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心。近日，国内极具权威的美食机构中国餐饮联盟、中国烹饪协会特地联合发布了中国十大特色传统小吃排行榜，徽兰庭牛肉汤、全聚德烤鸭、狗不理包子等经过时间检验，深受百姓喜爱的传统美食都榜上有名。

　　据悉，本次评选活动由中国餐饮联盟和中国烹饪协会主办，新浪、腾讯、网易、搜狐等多家新闻媒体战略支持，自今年年初启动以来，先后在微博、论坛、资讯、群组等各大社交平台发起了官方投票，参与票选的网友多达40余万人次。

　　秉承着公平、公正的原则，评选主办方在活动启动之初对全国各大省市的数百种传统特色小吃进行了摸底取样，依据市场占有率、客户满意度、品牌文化内涵等标准筛选出了70种极具代表性的小吃交由网友投票，票选截止后主办方又对排名前20的小吃品牌启动大数据平台监测，四川特色美食排名榜智能化审核了品牌的市场现状和投资前景，最终确定了兼具极致美味和发展前景广阔的2018中国十大特色传统小吃。其中，徽兰庭牛肉汤以综合评分95.6、网络评选28.37万票的绝对优势荣登榜首。

　　此次榜单的出炉为加盟商们提供了参考依据，为餐饮研究提供了有效数据，同时也树立目前国内传统小吃品牌的最新标杆。那么，这些涵盖了天南地北口味的特色传统小吃，有没有你爱的味道呢?

　　在榜单中，徽兰庭牛肉汤以超强的人气遥遥领先，博得头筹，这与徽兰庭长期的高人气和好口碑是密不可分的。坚持只做中国好味道的徽兰庭经过百年的传承与完善,形成了“新鲜有机,中庸和谐”的完美品质,成为淮南牛肉汤毫无疑问的代言者。徽兰庭的招牌牛肉汤在淮南牛肉汤的基础上进行创新和升级，具有鲜醇、清爽、香浓的特色。同时，徽兰庭在极致美味上别有高招，以有机散养黄牛为原料，精选新鲜牛骨头、十余种食材熬制。绿色环保原生态的食材打造出了无任何添加剂的健康味道，成为了顾客放心食用的美味首选。

　　徽兰庭稳居榜首的原因除了能让顾客味蕾起舞的匠心美味之外，还运用整合营销和大数据营销逐步深挖精品餐饮和大众餐饮市场,开启全产业链掘金计划和n+1的省心加盟合作模式。目前，徽兰庭已形成以直营餐饮连锁、牛肉汤加盟连锁、特色水果外卖平台的多元化发展格局,拥有加盟店面320余家及2200多名从业人员，是行业中少有的以传统小吃发家，做到大规模连锁的品牌。

　　全聚德作为京城最有名的烤鸭店，名气非常大生意非常火爆，店里的顾客来自世界各地，就餐环境优雅，烤鸭配着古典音乐京味十足。看着师傅片鸭肉，熟练的刀功，未开吃就是一种享受，色香味俱全的鸭子，鸭胸脯那块又油又酥的皮，真的是入口即化，色泽略黄，柔软淡香，夹着略有嚼劲的鸭饼吃起来软糯爽口，让人流连不已。

　　桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，四川特色美食排名榜装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。阿牛嫂的桂林米粉是把切好调味的猪牛杂，放入小铁锅中煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油，味道十分鲜美。

　　蔡林记热干面是武汉家喻户晓的老字号，面条爽滑筋道，黄而油润，香而鲜美，未食而乡情浓浓，诱人食欲;食之则香飘四溢，回味无穷。且蔡林记热干面的芝麻酱非常香醇，附有酸豇豆角，酱料微辣，增味不少，非常好吃。

　　山东煎饼源于泰山，用五谷杂粮为原料制成，卷上大葱或其它蔬菜，就以吃得津津有味。煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成，既不是纯细粮，也不是纯粗粮，营养丰富，便于人消化，因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助，是城市居民让人担忧的健康状况的一剂良方。五佰煎山东煎饼以五谷为基，健康为本，各种风味可随心搭配，是快节奏都市生活中不可缺少的美味。

　　到天津不吃狗不理包子,是旅游者的遗憾。刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子，看上去如同薄雾之中含苞秋菊，再咬上一口，油水汪汪，香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。狗不理包子不仅在历史上为慈禧太后喜爱;今天，也深得大众百姓和外国友人的青睐。

　　汤圆是宁波的著名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。缸鸭狗的汤圆外观洁白圆润，白显示其正直，圆润柔和，是宁波的特色品牌。

　　油条是我国传统的大众化食品之一，它不仅价格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。唐朝诗人刘禹锡是这样描写油条的形状和制作过程的：“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深;夜来春睡无轻重，压匾佳人缠臂金”。这首诗把油条描绘得何等形象化啊!油条是北京最常见的小吃，一般作早点食用。张记油条致力于打造放心营养的早餐，以投入少、回报丰厚吸引了大量投资者。

　　杨铭宇黄焖鸡米饭也是一款以口味和价格迅速攻占市场的餐饮品牌。杨铭宇黄焖鸡米饭源于济南,是正宗的一道鲁菜,以鲜嫩肉质,鲜脆时蔬而闻名。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉,做出的黄焖鸡嫩滑多汁,汁味和香味浸入鸡肉内部,色泽均匀。用土制砂锅烧制,砂锅内沸腾,鸡块滚烫,色度与亮度呈现最佳状态。

　　1996年4月始创于江苏常州的“大娘水饺”，十多年来，为具有近两千年传统文化的水饺注入了时尚元素和标准化的灵魂，引领了中式快餐的新潮流。 “大娘水饺”还成为2008北京奥运会推荐菜品，松仁三鲜饺、三菇饺、香菇青菜包分别荣获2008北京奥运会推荐食谱菜品展金、银奖。

　　中国美食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在五千多年的生产和生活实践中积累的财富，在中国光大的吃货群体，不如赶紧动身学习一项小吃!也为自己创造一份事业累积一份财富！