在移动支付普及的大环境下，线下餐饮行业成为在如今互联网时代线下最大的流量体，要如何加入这个市场并且充分利用这个流量，成为考拉掌柜发展历程中一个最重要的问题。

餐饮成最大线下流量体，精品竞争成难题

2017年，天猫双11交易笔数高达14.8亿笔，当天流量创历史新高。而在中国线下的餐饮行业，每日平均创造的交易笔数接近10亿笔，接近线上最大的流量平台筹备近一年时间获得的交易笔数总和。如此庞大的流量市场，餐厅文化、供应链数字化等方面还处于尚未成熟的阶段，限制着餐饮行业的发展。

不难发现，小到奶茶店、卤味店，大到外婆家、海底捞，甚至连“饿了么”这类外卖企业，都在致力于发展自身的品牌文化。饿了么发布“饿了么星选App”，要做外卖界的“米其林指南”，外婆家新开“金牌店”，全方位吸引客流。随着人们生活质量的提升，对于餐饮已经不仅仅局限于“吃得饱”，更着眼于“吃得好”、“吃的舒心”，这就导致餐饮企业的策略由“低价竞争”向“精品竞争”转变。

依靠餐饮SaaS考拉掌柜深入品牌策略

位于杭州的考拉掌柜，隶属于浙江亿呼科技有限公司，以餐饮SaaS系统为基础，以“互联网+餐饮”的模式，致力传统餐厅的智能化，为餐饮行业提供一站式综合解决方案。随着生活质量的普遍提高，餐饮已经不仅仅只是一顿饭，依托巨大的线下流量，餐饮可以做到更加优质、特色、健康，拥有更高的维度和标准，提升整个产品的定位。考拉掌柜能够依托餐饮SaaS系统，通过云端大数据分析消费者的消费喜好、消费习惯等，筛选出符合用户需求的餐饮特性，并根据经营数据、时下热点等，为餐厅提供专业的营销方案与策略，定制化塑造餐饮品牌，帮助餐饮企业转型，从而提升知名度和顾客依赖度，精准触达消费者，让消费者享受专业的、定制化的VIP精选服务，进一步产生对餐饮品牌的认同感。

顺应数字化发展智慧餐厅成风口

为了进一步提升精品餐厅竞争力，考拉掌柜认为大力发展“智慧餐厅”势在必行。由于互联网线上引流的高成本以及消费者行为数据的高价值，能够线下引流的“智慧餐厅”形成了一个风口，但如今在这个最大的线下流量市场中，仅有2%不到的餐饮门店引入了“智慧餐厅”的理念。“智慧餐厅”代表着产品数字化、用户数据化、用户社交化、品牌社群化，这四个“化”，代表着消费者用餐习惯和用餐方式从传统到数字化的转变，代表着主流消费群体对于高品质、定制化消费的追求，能够驱动商品面向消费者喜好而营销，完善会员的运营管理系统，是从餐饮数字化走向餐饮零售化的又一次商业升级。

在餐饮业的发展进程中，提升用户体验是其升级的关键所在，面对“三高一低”现状，若能依靠移动数字化进程的发展，加速餐饮智慧化进程，才能在“精品竞争”中拔帜树帜。