餐饮开店也是有冷知识可言的，而且这些冷知识对生意能起到很大帮助，运用得当能赚更多的钱。你如果还不知道的话，现在看还来得及。以下7条餐饮开店冷知识，很多生意较好的餐饮店经常运用：

1、餐饮店的主色调能影响人的食欲

观察下市面上的快餐店，可以发现他们无论是从装修风格还是主调颜色上都是选择了偏明亮的暖色调，因为明亮的暖色调能更好的刺激顾客的视觉神经，营造出轻松愉悦的氛围，从而促进顾客的食欲，加速顾客的用餐速度。

2、背景音乐也是翻台法宝

餐厅里播放的音乐，不仅是为了让你感觉舒服，更是为了控制你的用餐速度。
快节奏的音乐有助于顾客快速进餐，而缓慢悠长的音乐能放慢顾客的进餐速度。

3、餐椅的舒适度有讲究

不管是肯德基、麦当劳，还是其他快餐店，它们的餐椅几乎都是硬塑料质的，因为这样的餐椅让你坐久了感觉不舒服，无形之中把你“赶”出餐厅，获取更高的翻台率。

4、自制饮品更能赚钱

会赚钱的餐饮店，基本都有自制饮品，为何？因为顾客不了解自制饮品的成本，他们无法衡量出商家到底赚了多少利润，就不会过多的计较合适与否，会更爽快地去点。

5、菜单能控制顾客点餐

经营者只要花些时间在菜单布局上，就能很好的控制顾客的点餐方向。把招牌菜品放在首页，把利润高的菜品图片做的诱人一些，放在显然的位置，把价格最贵的几道菜放在一起，通过价格对比诱惑顾客点偏贵的菜。