饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第352篇。

现在很多餐饮老板都有一个通病，就是只要生意有起色了，手里赚点钱了，就开始扩大店面，要不就开分店，甚至还有些老板做起了连锁店。

我有一个同学也是开餐馆的，刚挣了点钱，就马上投资开了第二家店，由于扩店心切，于是就接手了一家店，从装修到开张花了足足40多万元，还没有坚持3个月，就关门大吉.

很多人觉得开单店时啥也不懂都能赚钱，现在既有经验又有钱了，我开多店肯定都能赚钱。就是因为很多老板抱着这种思想开店结果还会失败。

做生意永远不要觉得自己比顾客聪明 ，比其他人都聪明，只要你有这个想法，就死了一半，信心膨胀带来的后果，基本都是赔个精光了事，涨的越厉害，赔的越多。

因为从小店到大店，要转变的并不是店的面积，还有经营者的思路，菜品结构，人员配比等。不是把小店开成大店就叫转型，转型就像写论文一样，首先主题要突出，不能把范围放的太大。

开大店，如果店面定位不清，顾客群就很难精准聚焦，就会造成服务标准不明确，服务人员服务素质不统一。厨房不好管理，再加上房租贵，菜品就会贵，而这时候消费者相对来说就会要求越来越高。

在加上综合成本高，很多老板因为急于要营业额，很多老板都会陷入无何止的“打折、优惠、促销”，而无法自拔，最后很多大店因为老板对经营的欠缺和营销的不懂从而失败收场。

所以我们在开大店之前一定要定位好是赚什么钱很重要，走高端，还是走翻台率，还是走大众一定要考虑清楚。其次之外我们老板必须要具备强悍的营销操盘能力！

因为小店有小店的赚钱的方法，大店有大店的赚钱模式！有很多饭店都是被动的等着客人上门，而逆袭营销是让顾客主动上门并且愿意带给你更多的人前来消费。

所以说开大店赚不赚钱就看你老板怎么去做了。

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