最近这几天头发哗哗掉，也不知道怎么么回事，去看医生说是熬夜，确实，这段时间太忙，营销方案每天都要设计到凌晨。

很多人说开饭店不简单呀，不简单，为什么这么说？因为他涉及到天时地利人和，缺一不可，你的店的位置再好，没有地方停车，也会影响生意，你开店没有人脉，城管要卫生监督都会找你麻烦。你的后勤采购不好采购的原材料，都是不新鲜的，再好的厨师也做不出好菜。

还有店长厨师长跟老板不是一条心的，老板说什么只是在点头哈腰，当时答应的挺好，但就是没有执行。

有人说开一家饭店很容易啊，有钱就行，选址不会选我找人帮我选，装修不会装我找人帮我装，不会做菜，找厨师不会管理找店长。

但要把一家饭店经营得红红火火，不一定有钱就能做到，还有各方面的一个配套设施。

还有人说，好吃量大不贵，生意就会好，如果家家都做到好吃量大不贵，生意都会好吗？不一定，在任何时候都有生意不好的和生意好的，二八定律永远会存在。

店的位置选得好，还有停车的地方，位置就是选对了，老板有人脉工商税务都能对付，食材采购的比较新鲜。团队管理的没有一点瑕疵，这些都是站在老板的角度来说的。

菜品好吃不贵，是站在顾客角度上来说的，很多饭店做的都是大众餐饮，很多饭店也做的好吃不贵。为什么生意还是不好呢？就是缺少营销，一条街10家饭店，家家都做到了好吃量大，便宜不贵，还是会有生意不好的，一家店要想生意好一定是建立在，选址装修，服务环境，菜品营销，每一个环节都必不可少。

如果你的店缺少营销，你饭菜做的再好吃。顾客不知道，没有引流顾客的方法，营销策略，顾客也会跑到竞争对手那里，即使你现在生意好，你没有做锁客的营销策略，慢慢顾客也会流失掉，这就是为什么很多店生意慢慢下滑了，不知道是什么原因，我菜品也没有变化呀，厨师还是那个厨师，服务员还是那个服务员，食材还是原来的食材，为什么生意不好了？

所以说陈叔告诫餐饮老板，现在生意好了别沾沾自喜未雨绸缪。你现在要做的就是把现在的顾客留住。让顾客信任你，信赖你，让顾客能够持续回头消费的能力，这是现在需要做的事情。

很多老板根本就不愿意去琢磨，发现一段时间生意下滑了，给自己的借口说竞争激烈，毕竟现在每天还赚点小钱。等啥时候生意不好再说吧，等出了问题，懵了。

所以说，不管你的餐厅现在生意好还是不好，都要提升自己的竞争力，提升自己的营销能力，引流拓客，留客锁客能力。

用老板的人品，用厨师的菜品，服务员的个性化服务，营销的引流锁客策略，来留住顾客。

竞争对手生意好不可怕，你的餐厅生意不好更不可怕，可怕的是店都快关门了，还不知道为什么还找不到原因。开饭店一定要有目标，有规划，认真做好每一件事，坚持做好每一件事儿。

今天是2018年10月4号，距离2019年还有89天，你的餐厅这个9月的目标业绩完成了吗？中秋节、国庆节让很多餐饮老板都抓住机会，引流更多顾客，留客锁客，合适的节日+合理的主题+有趣的营销策略，就是一次成功的节日营销。节日营销如果能让顾客牢牢记住你的品牌，那么长远的营收回报自然也就水到渠成。好了，就聊到这，陈叔白天做现场调研营销，晚上设计方案，开始烧脑去了

如果你的餐厅菜品服务好、生意不好，可以搜索公众号：餐饮营销研究院