2017年8月，真正的"鲍师傅"开始进驻南京，而此前南京出现的七八家"鲍师傅"都是傍大款的山寨店。早在2013年就申请注册了30类糕点商标的鲍师傅，目前在全国仅有36家直营店，南京本地也仅有3家。

然而，一夜走红后，各种"鲍师傅"山寨店也层出不穷，最高峰时达到1000家左右。北京鲍才胜餐饮管理有限公司创始人鲍才胜说：“他们门头形象跟我们一样，还有包装、标识、宣传”。

经过调查，一家北京易尚餐饮管理有限公司打着"鲍师傅原创者"的旗号在全国招商加盟，以制作人像、文字变体及非糕点类商品恶意抢注"鲍师傅"商标，盗取鲍师傅直营店图片等资料为自己宣传，并通过加盟模式迅速扩张，有的区域加盟费甚至高达78万元。不少加盟商在不知情的情况下，将积攒多年的血汗钱投入其中。北京鲍才胜餐饮管理有限公司江苏区总经理胡武科介绍："很多投资者都是用自己之前打工辛苦挣的钱、积蓄去做的这个加盟店，结果因为不合法的身份被起诉，结果他们也很冤，我们也很冤。"

网红"鲍师傅"遍地开花，消费者也是真假难辨。继在天津、杭州、北京等起多地诉北京易尚侵权之后，近日，鲍师傅将北京易尚餐饮管理有限公司和加盟商起诉至南京铁路运输法院，最终胜诉。判决北京易尚餐饮管理有限公司商标侵权，明确禁止易尚加盟商在门头托盘、柜台、小票、包装上使用鲍师傅字样，并对侵权行为进行赔偿。这也是鲍师傅维权过程中获得的首次宣判。