在南方早熟一些的板栗子最近已经开始有采摘了，板栗的成熟季节是在每年的9月份左右。也就是中秋前后的这段时间是吃板栗的最好季节，在我们当地还有一道中秋节必吃的板栗菜肴，那就是【板栗烧鸡】。这道菜现在几乎是一年四季都可以吃得到，尤其秋冬季节吃它最好。

进入秋季，人们在饮食上已经开始做出调整了，秋补的饮食已经在悄然的进行中。平时给家人也都开始各种煲汤跟炖肉，都是一些相对滋补的。板栗烧鸡也是其中一道家人爱吃的菜肴。板栗的口感香甜，无论是烤着、蒸熟、还是拿来烧菜做甜品味道都特别香，也很受食客们的喜爱。

除富含淀粉外，含有单糖与双糖。所以它香甜的口感更为突出，搭配鸡块一起烧出来的鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚。中医认为，栗有补肾健脾养胃、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。是一道非常不错的美食。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。秋补吃鸡别只会炖汤，加它一起焖，香多了，鲜滑香甜、汁浓醇厚，还健脾养胃。每回烧一锅，家人都嫌不够吃。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。

准备食材：鸡半只、板栗 00克、冬菇适量、木耳适量、生姜丝、青红椒少许。配料：油、盐、加入少许糖、一勺酱油、一勺蚝油、半勺料酒和少许胡椒粉、半勺柱候酱。

1、干冬菇提前放入水里泡发后洗净，板栗去皮装碗备用。

2、干木耳少许，同样放入碗里加水泡发洗净备用。

3、鸡肉洗净斩成小块装盘，家人1小勺白砂糖。

4、少许生姜丝、1大勺的蚝油。

5、加入半勺的料酒去腥。

6、一勺酱油提色曾香。

7、最后加入少许的胡椒粉去腥提香，少许盐（盐不能多放，因为配料中已经有一定的盐分了，这里也可以不放）。接着将配料跟鸡块充分拌匀后腌制30分钟备用。

8、锅烧热，加入适量的油。

9、油热后，将腌制入味的鸡块下锅煸炒。

10、将鸡块煸炒至变色缩紧时，加入冬瓜跟木耳下锅一同煸炒。

11、将去壳后的板栗也一同下锅煸炒。

12、翻炒均匀后，加入我们之前泡发香菇的水下锅焖煮。

13、汤汁煮开后，加入1大勺的柱候酱下锅翻炒均匀，盖子盖子继续焖煮。

14、焖煮至板栗软烂，打开盖子开大火将汤汁收至浓稠，最后加入少许的青红椒下锅提香做点缀翻炒均匀后即可出锅。

15、出锅装盘，这样一道家常版的板栗焖鸡就做好啦。做法其实跟一般的炖肉是差不多的，只是加入板栗喝冬菇，这样炖出来的鸡块鲜香无比，汤汁也很浓郁，拿来泡饭吃味道一级棒。好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候可以试试哦。