大家都知道猪肝营养价值高，它含有丰富的维生素和铁质，再加上猪肝本身就是一道可口的美食，它在餐桌上出现的频率还是蛮高的。在炒猪肝时，大家是先焯水还是先腌制？原来以前我一直搞错这一步，怪不得炒的猪肝吃起来又老又腥。接下来，我来给大家分享一个炒猪肝的经验心得，让你自己在家也能炒出美味佳肴。

为什么要腌制焯水呢？大家还是要先明白这一点的。焯水是为了去除猪肝里头的血水，在一定程度上还能去除腥味，而腌制则是让猪肝的口感更加的鲜滑，也能去腥。

那么到底是先腌制还是先焯水呢？之前以为不重要，觉得怎么方便怎么来，结果就是，炒出来的猪肝真的下不了口，再有营养的东西还是被那血腥味给吓着了。经过几次失败总结经验后，才知道要先腌制再焯水，这样炒出来的猪肝才美味可口。妈妈们也放心给宝宝们补营养了，绝对不会因为不好吃而拒绝的。

青蒜炒猪肝做法

食材：猪肝、青蒜、香油、醋、酱油、豌豆淀粉、盐、白砂糖、料酒、花生油

1、先将猪肝先腌制焯水

2、淀粉加适量水调匀备用

3、猪肝切片放入盘中，将准备好的淀粉水浆一下

4、青蒜洗净，拍松切断

5、旺火，放入花生油（或食用油）烧热，将猪肝放入，待变成白色捞出沥油

6、青蒜炒煸炒，加入盐、酱油、料酒、白糖，倒入猪肝，用水淀粉勾芡

7、加入醋和香油，翻炒均匀，即可盛盘

大家觉得猪肝怎样炒才好吃呢？一起来讨论吧!