据大众点评数据显示,2017年以酸菜鱼为主打的餐饮门店全国数量突破5000。在这其中,酸菜鱼@米饭“快餐”形式的酸菜鱼品牌,更是迎来遍地开花,全国繁华都市的商圈均能看到它的身影,传统酸菜鱼以快餐形式再一次重燃。

　　而就在7月9日,作为酸菜鱼快餐&酸菜鱼@米饭模式的领创者,“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭更是迎来1500家的店面签约布局。据记者了解,2017年1月1日诞生的“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭,在18个月的时间里,以平均每天2.7家店的速度快速布局全国,不仅成为餐饮界的一个神话,更是用一系列行动开启了酸菜鱼快餐的新时代。

　　“它的快速扩张,多次打破餐饮业界记录,不仅用实力见证了一个新品牌的魅力,更是验证了酸菜鱼快餐模式的成功,开启了酸菜鱼快餐的新时代。”餐饮业内人士这样说到。

　　酸菜鱼“快餐”火热背后是大势趋势

　　众所周知,在国家政策和消费者升级的大环境下,这些年高端餐饮重开始新定位到大众化餐饮中来,可以说正是大众化餐饮发展的最好时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。

　　作为大众餐饮的全新业态,“酸菜鱼@米饭”这种“快餐”模式很好迎合了大众化餐饮“小而美、小而精”的特点,同时酸菜鱼自身也具备多重优势和“单品爆款”走红特质。

　　当然,酸菜鱼的火爆并非是突发性的,而是有其独特的发展历史。酸菜鱼的发展大概可以分为三个阶段:第一阶段:川菜在全国高速发展,使得酸菜鱼这道被川渝地区誉为家常菜的菜品被大家熟悉;第二阶段:各菜系相互之间融合发展,酸菜鱼点单率高而被各大菜系融入其中,成为国民菜;第三阶段:以酸菜鱼为主打或者单品店的酸菜鱼品牌出现,成为单品爆品。

　　另一方面,当年轻一代成为餐饮消费的主力军,面对这些需求个性化、多样化、多元化的人群,酸菜鱼快餐身上的时尚化、年轻化、个性化、体验性、享受性、独特性等特质又完美的对接了年轻人,成为了年轻人的热爱。

　　得市场趋势和年轻人,就等于得了餐饮的半壁江山。所以,酸菜鱼“快餐”火热背后是不仅是餐饮的大趋势,更是酸菜鱼自身的独特优势,以及与时俱进的变革,天时地利,共同铸就了酸菜鱼@米饭,这种快餐模式的火爆。

　　“鱼你在一起”开启了“酸菜鱼快餐”新时代

　　有了天时地利,更需要行业勇者,更需要一个敢于吃螃蟹的领先者。

　　作为酸菜鱼快餐&酸菜鱼@米饭领域的领创者,2016年“鱼你在一起”在传统酸菜鱼基础上,将传统大份酸菜鱼革新为“小份制、快餐化、单品化”的酸菜鱼快餐,不仅让酸菜鱼变得更时尚化、年轻化、便捷化,同时也变得更加平价、上餐更快,只需5分钟就能上餐的酸菜鱼快餐。

　　据记者了解,经过“鱼你在一起”革新的酸菜鱼快餐,只专注于酸菜鱼单品,相继研发出了青花椒酸菜鱼、金汤酸菜鱼、老坛酸菜鱼、公举番茄鱼等口味,不仅很好满足了消费者的口味需求,更是很好实现了单品化、标准化、料包化、复制化、连锁化、点菜快、上菜快、操作快,消费者无需久等特点。

　　据悉,“鱼你在一起”已然创造了40秒点餐、5分钟出餐、35元吃饱吃好、20分钟翻台的行业“快”奇迹 ,成功开启了酸菜鱼快餐的新时代。

　　全力打造消费者心智的“第一品牌”

　　据记者了解,自从“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭,提出“快餐”模式的酸菜鱼概念并火爆以来,市场上不乏出现了众多跟风品牌。但是,作为酸菜鱼快餐领域的佼佼者,“鱼你在一起”早已凭借自身产品特点,以及多维度宣传,快速占领消费者心智,成为消费者心智中当之无愧的“第一品牌”。

　　挖掘品牌差异化和占领媒体制高点,成为任何一个想要成为“第一品牌”的必经之路。据悉,在挖掘品牌差异化方面,“鱼你在一起”充分从产品、营销、装修和定位等出发,多管齐下,以打造与众不同的差异记忆点。比如,主食采用馒头,让人眼睛一亮,成为独特的记忆点,因为众多酸菜鱼品牌中,只有“鱼你在一起”主食是馒头,这样差异记忆点就出来了。

　　而在营销方面更是在树立权威的同时,更是与年轻人搭建了多重沟通桥梁。从央视、北京卫视等权威电视媒体,到纽约时代广场大屏、再到互联网媒体、抖音、微信朋友圈、今日头条、网红直播等,我们都可以发现“鱼你在一起”的身影。让“鱼你在一起”在这个碎片化时代也能从多维度让品牌走近消费者,和他们之间建立强链。

　　2017,酸菜鱼快餐群雄崛起,“鱼你在一起”快速崛起,让传统酸菜鱼重燃。2018,“鱼你在一起”一家独大,成功引领酸菜鱼快餐发展,成为行业佼佼者。相信伴随着“鱼你在一起”以每日2.7家的速度在全国快速扩张,酸菜鱼快餐将继续驰骋餐饮江湖,“鱼你在一起”这条酸菜鱼“战鱼”,也将顺势扩张,抢占全国更多市场先机!