你还在为排队就餐而感到烦恼吗？或者你看到排队就掉头就走？近日，广州的“华辉拉肠”联合阿里本地生活齐下的口碑，为解决这个难题，打造了一间充满科技感与“现代感”的智慧餐厅，这是华辉的第一间智慧餐厅，双方合作未来会带来更多改变。

预点餐成让排队成为过去式

　　以往的华辉，大多是街边店铺；每到高峰期，消费者排队等待就餐，往往事件都浪费了排队上。而在这个智慧门店里，人力收银员"消失"了，消费者全部通过口碑APP完成自助下单和预约，到店直接提走，和以往"排队买成品点心"的体验彻底说再见。

　　消费者通过手机提前点餐、预约时间到店取走，便可轻松实现"人在家里，肠粉在制作，人在路上，肠粉在柜里"的餐饮新体验。

华辉智慧餐厅概况

　　相比传统华辉门店分为点单区、就餐区、制作区三部分，经过改造后，智慧餐厅分为制作区、就餐区和零售区三大块区域。互联网技术和大数据，让智慧餐厅与以往普通餐厅有两大不同：

　　1）、餐厅前厅通过“手机点单+取餐柜”的模式，让消费者在店内或者店外，就可以通过手机搜索门店，完成点单和预约功能，到点取餐，利用手机操作取餐柜，“一键开柜”，让消费者省去了排队和等服务员相应的时间，更加便捷；

　　2）餐厅设置了零售货柜，消费者到店只需扫码认证，便可以自由取货，实现无感支付；

　　智慧餐厅对于商家和消费者带来的变化

　　基于智慧餐厅的亮点改造，给消费者带来了“不排队、节约时间、不用等服务员”等便捷和“VIP”体验，你甚至在这家门店的路上就可以提前点餐，到店取货。

　　而对商家而言，有三大好处：

　　1）节约了人力成本，缩减服务员，可以提升服务员的服务效率和能力，从而让消费者获得更加舒适的就餐体验；而且预约点单+外带模式，在繁忙时间可以提高商家的翻台率，从而增加营收；

　　2）零售柜的出现，给商家增添了营销增量；原本华辉拉肠只卖拉肠，粥等堂食产品，但是现在却可以开发一些“零售类”商品，增加部分收入，也为品牌零售化转型奠定基础；

　　3）通过手机点单+扫码开门这系列动作，背后反映的是大数据的积累，长此以往，商家可以在后台对会员数据做到分析，从而实现智能营销和精准营销；

　　4）手机点单系统，让“顾客”和“人”之间建立起对应联系，让商家对于自己的商品、货量等有预判，从而为改善商品库存、改善供应链都有更大帮助。

　　智慧餐厅作为华辉品牌的探索尝试，一方面是为了给消费者提供更便利的体验、更好的服务，节约门店人力，提升人效；另一方面也希望积累人和菜品之间的大数据，通过数字化营运实现更精准推荐的智能营销。