现今社会,随着餐饮消费群体的年轻化,餐饮市场呈现出年轻化、快时尚化、个性化的混合形态,18-34岁用户已经成为餐饮消费的主力群体。而且,相比于以往餐饮消费习惯的不同,现如今94.7%的用户在进行消费决策时,他们更愿意为一道菜、一个品类而来;由此可见,单品畅销款的快时尚品牌,更容易成为消费者们的上选,也必将是未来餐饮发展的一个热门趋势。这样一来,“鱼你在一起”酸菜鱼米饭加盟成为市场追捧的品牌也就理所当然了!

众所周知,“快时尚”,作为一种新型的餐饮业态,在短短几年内迅速崛起,成为国内炙手可热的餐饮发展形式,以此形势为起点的快时尚餐饮品牌也迅速遍布全国。

同样,在大众化餐饮小而美、小而精的趋势下,以“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭为代表的单一产品爆款快时尚品牌也逐渐成为主流,并受到年轻消费者的青睐。快时尚餐饮开始向单一品类和个性化转型,以某类食材制作的菜品为主打,搭配配菜或者单一经营某一种菜品的经营模式成为流行。

另据记者了解,“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭诞生于2016年。2017年初,首家“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭直营店在北京南城亦庄诞生;而在2017年12月31日,“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭全,店突破了1000家;2018年9月3日,“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭荣登《2017年度中国快餐百强企业》。不仅以1800家店面的数量成为品类佼佼者,更是成为了酸菜鱼快餐界的“品牌领路者”,为中国快餐产业带来全新力量。

下面我们就以“鱼你在一起”为例,具体解析下单品爆款为何成为年轻群体的爱。

(1)在大品类里做创新开创小品类,从传统餐饮出发打造快时尚餐饮。

“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭是在酸菜鱼大品类里面创新出来的酸菜鱼快餐品类,是一个有着优质平价、爆销单品、高速流转、时尚就餐环境等特色的快时尚餐饮品牌。客单价不高,单人也可以吃一顿美美的酸菜鱼,并且5分钟就能出餐,明厨亮灶、清新时尚环境,打造快时尚餐饮新典范。

(2)专一出特色,“鱼你在一起”只做酸菜鱼一道菜。

虽然只是一道酸菜鱼,但是“鱼你在一起”研发了多种口味,这样不仅满足年轻人对酸菜鱼各种口味需求,同时能很好的在他们心目中形成酸菜鱼单品快餐印象记忆。鲜麻椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼、香辣酸菜鱼、清甜番茄鱼、福气鱼汤饭、开胃小菜,哪一款是您的爱呢!而且,大众平民价格和时尚的就餐环境,不仅有颜值,更有性价比,能很好在消费者心中形成快时尚餐饮品牌形象,受到他们的喜欢。

编者小计:在新快餐、新餐饮模式盛行的新时代,一些在传统大品类里面垂直细分的品类,更易快速扩张,收获吃货的青睐,尤其是在这个“单品为王”的时代。

“鱼你在一起”酸菜鱼快餐的骄人成绩,不仅得益于其敢于创新,更得益于其快速布局、快速抢位、快速上餐等一系列的“快鱼”战略。40秒点餐、5分钟出餐、35元吃饱吃好、20分钟翻台,这都是这条“快鱼”创造奇迹。

最后,相信在餐饮红利的时代,在消费者迭代更新的情况下,善于产品创新、店面规模品类前列的“鱼你在一起”,定能创造出更多奇迹,成为中国餐饮的一个奇迹。

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