今天又和大家见面了，每天和大家讨论美食真的很激动。我觉得美食是我们每个人都十分喜爱并且都在致力于追求的事情，就像旅游一样。现如今生活压力如此之大，我们除了出去旅游减减压，只能偶尔和亲朋好友出去聚餐，我们每个人对于美食都很喜爱，可是要如何找到心仪的美食并不是那么容易的。我们一生都不能抗拒的诱惑就是对美食的热爱，每个人对于自己最喜爱的食物都有自己独特的想法。今天我要介绍的这道美食是闽南人最喜欢的海蛎煎。

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海蛎煎这道菜，我相信只要是闽南人都吃过，也都十分熟悉的一道美食，这道菜在福建各地随处都可以见到，小摊子肯定是有的，想吃的话十分方便，去街上买就行。作为一道闽南人家里的常菜，它受到众多人的喜爱，它的独特味道可以让人一辈子都不会忘记。

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闽南有一种小吃，可以说是每个福建人童年最好的记忆。我小时候最喜欢吃的小吃海蛎煎，不过现在外边根本就不可能吃到记忆里的味道！福建的很多小吃都是有共同之处的，不过还是会有一定的地方特色的。什么样的土地，什么样的地理位置就会导致生产出不同的食材，这些当地食材被当地人用自己的智慧加工成美味的食物就可以称之为特色小吃了。我小时候经常吃海蛎煎！偶尔放学回家路过小摊就会买来吃。我今天来给大家介绍一道来自福建，我的童年小吃，闽南海蛎煎！充满闽南味！闽南小吃品种多种多样，美味可口并且风味独特。今天我们来说说最有特色的小吃之一：海蛎煎。

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海蛎煎是什么呢，估计没吃过的人会十分好奇！当然，看这个名字我相信很多人就猜出来了，就是煎海蛎。虽然看似十分简单，但是要做出一份好吃的海蛎煎，也不是那么容易的。比如说我，每次我想做海蛎煎，都会有各种各样的问题出现，而且每次都有缺点，但是我觉得这可不影响我给大家介绍这道美食的心情哈。海蛎煎是一道菜品，制作原料有牡蛎，地瓜粉，味精等。它是闽南地区当地人发明的美食，是福建闽南的特色美食，但各地都有区别和特色。

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海蛎是海鲜类产品，味道肯定就会有点腥，那要如何去腥并保持鲜味呢？我特地去问了我奶奶，因为我奶奶经常做，所以去问她最合适不过了！海蛎的新鲜与否是真的很重要的，不新鲜的海蛎做出来的海蛎煎真的很难吃！去除腥味的方法很多，我奶奶她说可以在海蛎里面加入一样东西，这样东西就是鸡蛋。因为加入鸡蛋这样可以掩盖住腥味，又可以体现出鸡蛋的美味来呢。

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海蛎是一样很普通的家庭食材，我们随便去街上就可以买到，我们买回来的海蛎都是要经过清洗的，不过清洗可不能洗的太过于认真了，不然海蛎的鲜味可能都会洗没了。海蛎煎最正宗的做法就是把蛋搅拌好之后，围在海蛎的四周，因为鸡蛋很容易熟，我们要控制好火候，火太大的话可能会煎的太老了，一定要注意火候哦。海蛎的原味有大海的味道，洗的太干净的话就失去了海味，保持海蛎的原味是真的很简单，我们吃海蛎煎就是吃它的海味。我们做之前要先将海蛎洗干净，然后把水分挤干净，记得把杂质去除干净，切忌一定不可以一直洗，否则会将海蛎破坏掉。火候到了之后把蛋液浇在海蛎的四周，待蛋液满满变成金色，即可出锅开吃了。我个人十分喜欢这道美味，因为海蛎煎它不仅仅是代表美食，还代表着我对家乡的思念。希望我今天推荐的海蛎煎大家有空可以去品尝一下，真的十分好吃哦！