美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。然而不是所有人对美食的标准都是一样的，其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的就可以称之为美食。就是一种让你吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。

“王者以民为天，民以食为天，能知天之天者，斯可矣。”，春秋时代辅佐齐桓公成为第一霸主的大政治家管仲曾说过这样的一段话，道出饮食在老百姓心中的无上地位。“民以食为天”也融入了炎黄子孙的血液，贯穿整个历史长河，在悠悠的岁月里逐渐形成了中国特色餐饮文化。

中国地大物博，文化也各具地方特色，餐饮文化也不例外。从大的方面来看，中国餐饮分为“八大菜系”。之所以称为菜系，主要是指长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近、知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派。早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到了唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”，到清代末，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同筑成中国传统饮食文化中的“八大菜系”。

从小的方面来看，中国各地美味小吃既丰富也各具特色。台湾街头各种小吃丰富。台湾葱油饼、臭豆腐、起司马铃薯、肉粽、担仔面…。成都小吃品类多，口味好。腌卤，凉拌，蒸煮，烘烤，油酥，油炸样样丰富。西安作为历史名城，其不仅历史文化底蕴深厚，美食文化也扬名内外，有众多名小吃，如羊肉泡馍，凉皮，葫芦头，贾三灌汤包子，黄桂柿子饼…。重庆小吃也是极其的丰富，如棒棒鸡、红油抄手、石柱绿豆面、酸辣汤、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、重庆凉糍粑…。“美食天堂”香港作为国际化大都市，其美食包含各国特色。地处粤菜中心一带，的广州自然少不了各种小吃，例如油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪…。武汉小吃多为早点，出名的有如烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺、面窝、米耙粑…。长沙“湘菜”在全国乃至全世界都很有名气，特色小吃也是丰富，如三层套鸡、长沙麻仁香酥鸭、组庵鱼翅…。首都北京也是美食文化之都，各类小吃享誉海内外，如北京烤鸭，小窝头，肉末烧饼，白水羊头，爆肚，白魁烧羊头…。上海作为中国经济最发达的地区之一，其美食也是品类繁多，美味佳肴丰富。

等等等等，各地风味美食不胜枚举，能哥今天先介绍至此。能哥会在以后的每次更文中，带你一起领略各地风采，品味各色美食，总有一道家乡菜磬你心弦！