高速发展的中国，我们愈加对“匠人精神”心生敬佩，做好一件事，将这件事做到极致。高原姑娘牛肉面秉承着这一点，延续着祖传的拉面配方，加入新时代的经营理念开枝散叶，成为了首屈一指的拉面品牌。

　　如今，牛肉拉面已经遍布在全国每一个角落，但只有青海人明白，无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。高原姑娘牛肉面回到了她的发源地，青海西宁，参加了一场关乎与匠人、匠心的比赛——首届青海拉面技能大赛。

　　此次大赛由青海省人力资源和社会保障厅主办、海东市人力资源和社会保障局、海东市就业服务局承办、各县区就业服务局协办。海东市人民政府副市长张栋、青海省就业服务局局长黄亚军、中国工商银行青海省分行副行长李香玲、海东市人民政府副秘书长李继军、海东市人力资源和社会保障局局长贾志军、海东市就业服务局局长马金星、青海省餐饮行业协会会长马占龙等领导出席大赛，一睹“拉面匠人”的魅力。

　　数据显示，青海群众在全国280多个城市，开办经营拉面店近3万家，从业人员18.2万人，从业人员占全省劳务输出总数的15%。在东南亚及周边国家和地区开办拉面店200多家，从业人员16.9万人，“拉面经济”及相关产业经营收入达148.51亿元，实现利润50.53亿元，从业人员工资性收入41.18亿元。在“拉面经济”的推动下，众多商家积极报名此次比赛，最后，由60个单位莅临现场，一决高下。

　　首届青海拉面技能大赛比赛项目分为标准毛细面、韭叶面、中宽面(汤面)二细面(创新特色干拌面)，干拌面品种配备酸汤一碗，从干拌面的的色、香、味、形、炸酱;牛肉面从面条劲道、均匀、不粘连、富有弹性;汤清澈、味鲜香，牛肉选料准确、味酱香嫩度适宜;蔬菜新鲜绿色健康、切配恰当;香菜与蒜苗比例合适，蒜苗为70%，香菜为30%;萝卜刀工处理达到4x2.50.2cm的标准，薄厚一致，熟处理恰当，口感宜人;辣椒油色泽红亮，香辣醇厚;器皿延边保持干净等方面进行了综合评审。

　　这些综合指标的要求，正是一个优秀门店必须综合条件。高原姑娘的品牌经验，不仅从味蕾上满足了评委，更从观赏效果上让人垂涎。一碗碗热腾腾的拉面出锅，从手到口，从口到心，正如中国人延续着对世界和人生特有的感知方式，只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。

　　通过三天的激烈角逐和大赛专业评审组公开、公平、公正的评审，高原姑娘牛肉面获得了此次大赛的最高荣誉——首届青海省拉面技能大赛金奖。沉甸甸的奖杯，代表着专业的拉面爱好者对高原姑娘最大的认可，加速了高原姑娘品牌提档升级，全国扩张，充分发挥了“拉面经济”带动就业创业的示范引领作用，高原姑娘更有信心，推动青海劳动力转移就业工作，鼓励和引导青海农牧区劳动力积极投身拉面经济，助推脱贫攻坚和促进就业工作。

　　地球村形成的速度不断加快，没有人能够阻挡。然而，只要保持对某种味道的迷恋和期待，那么这种味道，以及与之密不可分的生活信念，就一定会守护一个个不可复制的民族，一处处令人神往的秘境。这是高原姑娘的信仰，是青海人的信念，也成为了许多各族人民离不开的味蕾体验。

　　高原姑娘遵守和面、调料的严谨，将先辈传下的拉面技艺发挥到淋漓尽致，奔赴美国、日本考察，将现代科学技术运动得入木三分，丰富的团队管理经验，人员培训体系，这个冠军实至名归。广厦千间，夜眠仅需六尺;家财万贯，日食不过三餐，正是将这件简单的事做到的极致，才足以称得上“匠人”。

　　比赛只是一种手段，发展才是目的。此次大赛圆满举办，拉面经济永远在路上，遍及全国的青海拉面正以饱满的热情和满怀的信心深度融入“一带一路”战略，悄然走出国门，高原姑娘也正蠢蠢欲动，全面助力青海拉面走向世界。用自身的美食创造力、品牌影响力，铸就青海牛肉拉面新的传奇，创造出属于中华民族的百年“匠心”品牌。