2018-10-05 来源：运城市食品药品监督管理局编辑：网友投稿

　　发挥示范引领作用，促进餐饮提档升级。9月21日，临猗县食药局组织全县30余家大中型餐饮服务单位负责人，就《餐饮服务食品安全操作规范》进行专题培训，并在培训会前组织大家就圆园源餐饮有限公司的4D管理模式进行参观学习，通过理论学习和实地观摩，使大家对餐饮服务食品操作规范有了更深刻的理解和认识。

　　圆园源餐饮有限公司是临猗县一家初具规模的餐饮单位，该公司坚持现代餐饮企业管理理念，推行“4D”管理法和开放式厨房，进一步提升管理水平和食品安全水平，社会效益和经济效益不断提升。参观中，大家在公司负责人的引导下，对该公司从原料采购、贮存、加工及成品出售等相关环节进行了参观，详细了解该公司的4D模式，对餐饮服务食品安全操作规范有了具体形象的认识。

　　培训会上，食药局相关负责人结合《餐饮服务食品安全操作规范》，就餐饮服务食品安全操作关键点和餐饮单位食物中毒风险防控进行了重点培训。通过实地参观感受与法律法规要求相结合，餐饮单位的食品卫生和责任意识进一步提升，对预防集体中毒事件发生起到了积极作用。