“铛!!!”

　　就在今天早上9点30分，海底捞董事长张勇、首席运营官杨丽娟，大力敲响了港交所的铜锣。

　　海底捞在创立的第24个年头，终于上市了!而且市值突破1000亿港币，成为中国市值最高的上市餐饮企业。

　　这一消息，短时间内就被刷屏了。

　　毕竟作为中国首屈一指的餐饮企业，海底捞的上市，不仅是属于其自身的高光时刻，对整个行业来说，都是意义非凡的。

　　由于用力过猛锣声太大，海底捞董事长张勇捂住了耳朵(图片来源：界面新闻)

　　海底捞刷新中国餐饮业哪些成绩?

　　从4张桌子起家，到火锅领域的头牌，继而到今天的上市，在张勇带领下，海底捞用24年的时间，一步一步的完成了自己的蜕变。

　　同时，更加值得关注的是，作为行业标杆，海底捞也刷新了中国餐饮企业的几大数据：

　　1、超越达美乐披萨，成为全球第五大餐企

　　“中国近4万亿的餐饮市场，为什么就没有诞生麦肯这样的餐饮巨头呢?”

　　多年以来，这样一句来自灵魂的拷问，不知道刺痛了多少中国餐饮人的内心。

　　而今天海底捞的上市，职业餐饮网小编关注到其中有一个数据，可以说，给了中国所有餐饮人一个信心。

　　那就是，海底捞凭借千亿港元的市值(约合128亿美元)，一举超越121亿美元的达美乐比萨，成为全球第五大餐饮企业。

　　这无疑，对整个餐饮行业来说，都是一剂强心针，让很多餐饮人看到了希望。

　　2、成为中国第一家千亿级餐饮上市公司

　　海底捞上市，开盘价报18.8港元，随后上涨至19.64港元，市值冲破千亿港元市值。

　　而随着海底捞的上市，中国出现了第一家千亿级别的餐饮企业。

　　那么，海底捞千亿港元市值是个什么概念呢?

　　国内饮食巨头企业全聚德当前市值为42亿元，即约48亿港元。另一家在香港上市的火锅企业呷哺呷哺，市值为125亿港元。

　　也就是说，海底捞的市值相当于近20个全聚德，8个呷哺呷哺。

　　3、是中国第一家年营收过百亿的餐饮品牌

　　还有一项数据，也是海底捞刷新的。

　　那就是，海底捞是中国第一家，目前也是唯一一家营收超过百亿的中国餐饮企业。

　　公开信息表示，海底捞2017年营收106.37亿，利润11.94亿;截至上市前，拥有及营运餐厅共320家，其中整体翻台率达到5次/天，均远高于行业的平均水平。

　　同时，根据沙利文报告，按2017年收入计算，海底捞在中国和全球的中式餐饮市场中均排名第一，占中国及全球中餐的市场份额分别为0.3%及0.2%。

　　海底捞还能“长”多大?

　　海底捞选择在高速增长的阶段，走上上市之路，这也是它能够获得千亿市值的重要原因之一。

　　目前，海底捞方面表示，60%募资将用于扩充计划，公告显示，所得款项净额约为72.69亿港元，也就是说，其中将会有43.61亿港元，将用来高速拓店。

　　那么，未来海底捞还能“长”多大?

　　1、从营收来看，今年就有可能突破150亿元

　　首先，从营收上来说，业内人士称，海底捞今年就有可能会突破150亿元。

　　根据最新数据显示，海底捞2017年总收入为106.37亿元，较上年同期增长了36%。而今年截至上半年，海底捞营业收入就已经达到了73.42亿元，同比增长54.4%。

　　也就是说，海底捞用不到肯德基3%的门店数，创造了肯德基25%的营收。

　　而海底捞这一几乎可以称作“三级跳”的业绩，与其正在提速开店扩张有关。

　　海底捞目前全国门店数量由去年底的273间增至362间，今年上半年新增71家门店，且大多数新增门店集中二三线城市。

　　根据此前海底捞公布的招股书称，海底捞打算在2018年开180~220 家店。也就是说海底捞扩店的步伐还将继续加快，所以，业内人士预测，下半年海底捞的营收还将继续上升，今年有望突破150亿元。

　　2、从门店数来看，有测算称其能突破千家

　　此前，海底捞规划称，到2022年，将新增450-500家店，总店数达到720-770家。

　　而，国金证券经过量化测算称，海底捞店铺数量的上线能达到1008家，其中国内872家，海外136家。

　　从市场空间上来看，数据显示2017年火锅餐厅市场规模为4362亿，占据了中国中式餐饮市场的最大份额为13.7%，预计2022年达到7077亿。

　　而海底捞作为中国最大的餐饮企业，火锅界的龙头。 2017年在中国火锅业市场占有率的比例仅有2.2%，占中国餐饮市场不到0.3%。

　　同时，目前海底捞门店正在向二三线城市下沉，总体上来看，海底捞未来还是有比较大的增长空间。

　　火锅赛道还有没有可能，再出现一个“海底捞”?

　　正如前文所说，海底捞的上市，是整个餐饮行业的一剂强心针。

　　但是，它之所以能够取得现在的成绩，与其所处的“餐饮最佳赛道”——火锅行业是密不可分的。

　　那么，在火锅赛道还有多大的机会，还有没有可能再出现一个“海底捞”呢?

　　火锅一直都是一个大赛道，但是，这个赛道里一直都是竞争红海，前有呷哺呷哺的上市，如今海底捞紧随其后，体量和市值更是远超呷哺呷哺。

　　因而不少业内人士称，火锅这个赛道，只会越来越拥挤。

　　职业餐饮网创始人王彬也分析称：“未来可能还会出现一些优秀的火锅品牌，但至少在5到10年内，几乎很难再出现类似海底捞，这样体量和规模的火锅品牌。”

　　虽然说，未来几年的时间，火锅行业里，不太可能出现下一个“海底捞”，但好在，餐饮行业作为一个正态分布的服务行业，几乎不可能出现垄断型巨头。

　　因而，也有业内人士认为，即使海底捞体量大，它在整体的火锅市场占比也仅有2.2%，从这个角度上来说，未来火锅行业还是大有可为。

　　职业餐饮网小结：

　　曾经有不少人说过，中式餐饮几乎是世界上最痛苦的生意。

　　也因此，海底捞的成功上市，对整个餐饮行业来说，都格外的振奋人心。

　　尤其是，这24年来，它创造的这些成绩，值得所有餐饮人的尊敬和敬佩。

　　所以，也祝福海底捞，未来能够越走越好!