甜品店是一个资金投不算太高、消费人群广、回收成本快的创业项目，一般除了人工和日常开销外，甜品店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业。但是如果经营过程中的成本控制不当，将会造成得不偿失，赚的抵不过日常的开销，最终以破产告终。今天芋观园跟大家聊聊甜品店的成本问题。

　　在甜品小店经营的过程中，成本的控制十分重要，少一分开支就等于多出一份利润，把成本压缩在较低的范围内是绝对必要的。控制甜品店的日常经营开销，主要包括原料、租金、还有水电费三个方面。

　　首先，原料供给是达到控制产品质量的目的，要保证原料供给及时，但是应尽可能的避免压货，一旦出现货物积压严重的情况，资金运转又捉襟见肘，就会影响到经营的状况。原料在选择供应商上，应尽量选择可以长期合作的，价格上就可以得到优惠价。如果是加盟的甜品店，就可以从加盟总部提货，方便快捷又可以统一口味。

　　其次，店铺的租金也是比较大的一笔开销，很多人认为租金只是小钱，是的，一两个月，租金是用不了多少钱，但长期下去，如果承受一个高价位租金，就会发现经营起来压力十分大，赚的钱全部拿去交了房租。因此，节约店租是节约经营成本最重要的，不可忽视。芋观园建议：租金最好不要高于营业额的20%，最好是10-15%。

　　最后是水电费，加上设备等维护等闲杂的费用，大概在一千元左右。对于小店来说，不算是很小的支出，但是必要的灯光效果还是要有的。