近年来,因为酸菜鱼的火爆,全国各地出现了各种各样的酸菜鱼品牌,但是其中不乏滥竽充数者,这些品牌做出的酸菜鱼口味不正宗而且质量也得不到保证。

但是,每一个行业总是有几个品牌值得信赖,就像打车类行业的滴滴、共享单车行业的摩拜。在酸菜鱼快餐行业,那就得说是“鱼你在一起”,作为酸菜鱼@米饭的领创者“鱼你在一起”酸菜鱼,自诞生后就迅速火爆,不断发展壮大,占据着酸菜鱼市场份额。

2017年初,首家“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭直营店在北京南城亦庄诞生;而在2017年12月31日,“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭全,店突破了1000家;2018年9月3日,“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭荣登《2017年度中国快餐百强企业》。不仅以1700家店面的数量成为品类第一,更是成为了酸菜鱼快餐界的“品牌领路者”,为中国快餐产业带来全新力量。

那么,“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭为何能受到市场这么欢迎,在短时间内迅速占领全国市场,成为酸菜鱼快餐界的滴滴或摩拜呢?

一、模式创新,打造年轻快餐化

众所周知,传统酸菜鱼是众多餐饮品牌店里的一道菜,口味良莠不齐,低频消费,量大正餐、价格高、有刺、只限多人消费、上菜慢…… 鉴于传统酸菜鱼的种种弊端,不能满足新时代人群的需求,鱼你在一起率先对传统酸菜鱼进行了革新。革新后的“快餐酸菜鱼”不仅更时尚、有品质、上菜快,更是首次提出了“酸菜鱼@米饭”概念。

除了在传统酸菜鱼的基础上,成功打造了快餐模式的酸菜鱼,“鱼你在一起”还对传统酸菜鱼进行了“年轻快餐化”方面的大胆改革创新。无论是装修、店面环境、还是菜品设计、店内活动等方面,都和年轻时尚文化进行了结合,进而让传统酸菜鱼彻底变得年轻快餐化。

二、单品不单一,打造一条“快鱼”奇迹

据记者了解,经过“鱼你在一起”革新的酸菜鱼快餐,只专注于酸菜鱼单品,相继研发出了青花椒酸菜鱼、金汤酸菜鱼、老坛酸菜鱼、公举番茄鱼、剁椒酸菜鱼等口味,不仅很好满足了消费者的口味需求,更是改变了传统酸菜鱼口味单一的局面。

据悉,“鱼你在一起”已然创造了40秒点餐、5分钟出餐、35元吃饱吃好、20分钟翻台的行业一条“快鱼”奇迹 ,成功开启了酸菜鱼快餐的新时代。

三、多重“标准化体系”执行,助力品牌连锁扩张

快餐化,首先就要解决标准化,因为标准化是衡量一个快餐企业是否能成功的重要因素。

传统酸菜鱼,制作工艺复杂,很考验大厨的手艺。不同店面的酸菜鱼,口味就不同,这在一定程度上阻碍了酸菜鱼的标准和快餐化。而对于“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭而言,这些“标准化”问题在品牌诞生之初就得到了完美的解决。

操作标准化、料包标准化、原材半成品化等,在一定程度上解决了不同店面口味不一样的问题。除此之外,在店面包装、设计、装修、促销等方面,“鱼你在一起”也全面实现了标准化。

总体而言,单品化、标准化、料包化、复制化、集成化等多维度的“标准体系”的执行,为“鱼你在一起”的快速扩张和品牌连锁建立,打好了坚实的基础。

四、一站服务,连锁店面整店输出

凭借着酸菜鱼@米饭模式的首创、产品体系和标准化体系的建立,“鱼你在一起”在整个酸菜鱼快餐市场中稳打稳扎,不仅顺利布局全国356个城市,更是以1年9个月的速度布局1700家,成为行业奇迹。

当然,之所以“鱼你在一起”能快速扩张,并且保障后续店面顺利选址开业盈利,还有赖于其完善的加盟政策。据记者了解,“鱼你在一起”拥有一套自己完备的店面运营加盟体系,无论是选址、设计、装修、人员培训、店面管理、营销培训、研发、配送、供应链、活动宣传,还是派驻店老师帮扶开店,督导不定期下店等,“鱼你在一起”都有自己的“标准化”店面输出加盟体系,以便让千店一面,很好的按照标准执行。

当然,这样一条龙无死角的扶持,不仅给餐饮创业者吃下了定心丸,免除他们的后顾之忧,更是让“鱼你在一起”在后期运营的“重”体系下,得到了稳步扩张和布局。

五、店面小轻投资,更利于餐饮创业和布局

和传统的酸菜鱼饭店相比,“鱼你在一起”酸菜鱼米饭对店面面积要求小,档口也可开店,而且选址也灵活,不受任何限制,有人流即可,商业街、商场、社区附近、餐饮一条街、办公楼、大中小学校周边均可。

由于店面较小,一般几十平米就能搞定,省房租,选址便捷,也能避免高房租。总部半成品加工料包配送,也不需要太多的厨师和服务员。店面小、房租低、厨师少、服务人员少,可以很好的实现“轻资产”运营,能很好的助力初创资金不多的餐饮创业人群。

总体而言,这两年酸菜鱼市场上的品牌不少,但是在知名度和品牌体系方面,“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭已经凭借产品、标准化、模式上、运营等方面,做出了自己的风格和特长,不仅牢牢地占领了消费者的心智,更是助力了上万人成功创业,让众多创业者共享酸菜鱼“蓝海”红利。