巧克力是每个人童年的回忆……

　　进入秋天，贴秋膘迫在眉睫，况且多吃甜食能给人安全感，还会使人心情愉悦。小编以前去咖啡馆，最爱点的一道甜点就是爆浆巧克力熔岩蛋糕，一直好奇它的做法，后来经过自己多次实验，自己在家制作轻松方便，用不了几分钟就能做好，口味还可以自己调整。有的小伙伴喜欢苦味多一点，可以选用可可含量80%的黑巧克力，喜欢偏甜口味的就选用可可含量低的奶油巧克力，可以随意DIY.

　　食材：低筋面粉60g 细绵糖40g 黄油70g 黑巧克力65g 奶粉10g 朗姆酒1g 鸡蛋3个做法：1、黑巧克力(我喜欢苦味多的80%可可含量的)隔水加热至融化。

　　2、放入黄油，继续加热至融化。

　　3、在融化的液体中加入朗姆酒搅拌均匀，关火，放置一旁晾凉。

　　4、空容器中打入鸡蛋，用打蛋器由慢至快高速搅拌。

　　5、打至大量气泡出现，略微粘稠，分两次加入绵糖，继续打发。

　　6、打发至粘稠，不易流动，呈奶白色。插入牙签不倒就可以啦~。

　　7、在打发的蛋液盆中加入低筋面粉与奶粉，用刮板拌匀。(左右慢慢搅拌，切勿转圈搅动)

　　8、拌匀后将晾凉的巧克力酱倒入。

　　9、搅拌均匀，依旧是左右慢慢搅动。

　　10、将拌好的面糊装入裱花袋中，选择花型好看多齿的裱花嘴(也可以不用裱花嘴，直接将面糊倒入杯中)

　　11、杯内涂抹些许黄油，方便脱模。面糊装入烘培纸杯中，8分满。

　　冰箱冷藏1小时预热烤箱220度，上下火，9分钟