去饭店吃饭的时候，面对菜谱上琳琅满目的菜肴，我们往往无从下手。但是你知道哪些菜一定要少点吗?一些大厨爆料，有的菜他们天天做，但是下馆子从来不点。

　　1、海鲜

　　海鲜本来就是很贵的食材，饭店的海鲜价格一般都比较贵，所以觉得这个没什么。但是，这么贵的海鲜，它真的足秤吗?新鲜吗?所以去饭店吃饭，这种菜可以少点。

　　2、油焖茄子

　　油焖茄子也需要经过高温油炸，高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、维生 素E和胡萝卜素，妨碍人体对它们的吸收和利用。再者，油焖茄子本身就不易消化，常吃会引起消化不良。

　　3、杭椒牛柳肉

　　不少人都有这样的疑问，现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。这可能是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。其中亚硝酸盐能发色、防腐，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。

　　4、水晶虾仁

　　晶莹剔透的水晶虾仁，是不是看起来非常有食欲?其实正宗的水晶虾仁，用的是新鲜的河虾仁，这种虾仁的成本挺高，所以多数餐馆会选择使用速冻虾仁，解冻后加小苏打或硼砂，使口感更爽脆。烹饪前用双氧水漂一下，变得晶莹剔透。所以，漂亮的水晶虾仁，很多都是泡出来的，吃下去十分不健康。

　　5、红烧肉

　　餐馆里的红烧肉，卖相一般都不会差，做的让人很有食欲，但是它往往加了非常多的调味剂，已经盖过了肉本身的味道，所以你根本尝不出它究竟是新鲜还是不新鲜，但是你可以感觉到它的肥肉部分根本没有弹性，吃进去很软很烂。很多人喜欢用红烧肉下饭，也确实好吃，但是在点红烧肉的时候，最好还是留个心眼比较好!