秋天必吃的这3道砂锅美食，营养丰富，好吃又开胃，让你食欲大增!

　　秋天，尤其是寒露前后开始，空气中的水分逐渐减少，空气趋于干燥，人体缺少水分。此时，日常饮食中，砂锅的功效便显露出来了。因为砂锅烧菜便于人体消化吸收，砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质，而且用砂锅烹调还能省油，不管是炖菜还是煲汤。下面就给大家介绍3道美味砂锅的烹饪方法，一起来看看吧!

　　海带砂锅

　　用料

　　猪五花肉200克，海带(水发好)500克，小白菜150克，豆腐350克，绿豆粉丝100克。

　　调料

　　精盐、鸡精、姜丝、料酒、高汤、花椒、胡椒粉各适量。

　　制作方法

　　1、将发好的海带反复冲洗干净后，切成菱形块。把猪五花肉切成薄片。

　　2、小白菜去掉根蒂洗净，切成10厘米长的段。

　　3、粉丝用温水泡开。

　　4、豆腐切成2厘米厚的片。

　　5、把锅内加入高汤，下入肉片和海带片用旺火烧开，待肉片将熟时，下入粉丝，再依次放入精盐、鸡精、花椒、胡椒粉、姜丝、料酒等调料，和汤一起倒入砂锅中。

　　6、砂锅开后，将豆腐、小白菜下入，炖约10分钟左右即成。

　　特点

　　黑、白、绿相间，口感滑腻，味道鲜美。

　　砂锅排骨粉条

　　用料

　　猪小排骨800克，青菜100克，粉条200克。

　　调料

　　精盐、鸡精、姜块、葱丝、胡椒粉、大料、料酒、高汤各适量。

　　制作方法

　　1、将猪小排骨用清水洗净，剁成段，再顺肋骨缝分切成块。

　　2、青菜去掉根蒂，洗净后切成段。

　　3、粉条用水冲洗一下，断成15厘米长的段，放入温水中泡软。

　　4、锅内加入水后，置旺火上将水烧开，把切好的排骨下入，略焯一下，捞入砂锅中。

　　5、将锅中水倒掉，加入高汤烧开，再把高汤倒入砂锅内。把砂锅置小火上烧热后，下入粉条、鸡精、精盐、葱丝、姜块、大料、料酒，用小火慢炖。

　　6、待粉条软透后，再下入切好的青菜，待排骨肉烂，撒上胡椒粉即可。

　　特点

　　汤醇肉嫩，味道鲜美。

　　砂锅牛肉萝卜

　　用料

　　大红萝卜500克，牛肉200克、粉丝、土豆各50克。

　　调料

　　精盐、鸡精、花椒、香菜末、胡椒粉、高汤、姜丝各适量。

　　制法

　　制作方法

　　1、将大红萝卜洗净切成3厘米左右的方块。

　　2、牛肉洗净切成和大红萝卜相同的块。

　　3、土豆去皮洗净后切成滚刀块。

　　4、粉丝切成15厘米长的段。

　　5、锅内加入适量清水，用旺火烧开，下入大红萝卜块，略焯一下捞出。再将牛肉用水焯至变色后捞。

　　6、把锅刷净置于旺火上，倒入高汤。汤热后下入牛肉、萝卜、土豆，用小火把牛肉炖至七成熟时，连汤倒入烧热的砂锅中，下入粉丝，盖上砂锅盖，用微火慢炖。

　　7、牛肉炖烂时放入精盐、鸡精、姜丝、胡椒粉、花椒最后撒上香菜末，连锅上桌即成。

　　特点

　　软烂鲜香，汤味清淳。

　　美味砂锅的烹饪方法就介绍到这里了，您喜欢哪一种砂锅的做法呢?赶快试试吧!