我们常吃的麻酱，总共有两黑白这两种。味道醇香常被用来做调味品。也不知道怎么，就是突然很想吃这口儿。索性就做了道麻酱茄泥，刚端上桌儿不到3分钟就被家人全吃光了，看来真是美味难挡啊。

食材：

茄子、麻酱、盐、蒜

清水、香油、醋、温水

①、大蒜拍碎切末，茄子去皮切片儿，选用这种长茄子做出来的茄泥口感更好。

②、往锅里倒入适量的清水，大火加热，放好蒸架把茄子放上面蒸熟。中途可以用筷子戳下，能很顺利戳穿就说明茄子已经熟了。准备一些厨房纸，将茄子放上面控水分。

③、趁着蒸茄子的功夫儿，我们把这道菜的调料做好。蒯4勺儿芝麻酱在碗里，倒入少许蒜末、温水、醋、香油和盐，混合在一起搅拌均匀。

④、在茄泥里加入两勺儿调料，搅拌搅拌放盘子里。喜欢的花撒些黑芝麻，看起来更有食欲的样子。

来一张从俯视角度拍的全貌，是不是让你有种想要吃掉它的冲动？

作为一名从小吃麻酱长大的北方人，我对这种调料有种很深的情感。麻酱糖饼、麻酱面、麻酱火烧至今都是我的最爱。很多南方人对它可能并不了解，甚至并不感冒。但我想说的是，如果你们吃过就一定会喜欢上它的，真的好吃到哭。

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