提到鹌鹑蛋你一定不会感到陌生，它是我们生活中经常见到也是经常食用的一种蛋类。相对于鸡蛋来说，鹌鹑蛋的个头要小很多，是那种一口就能吃一个的类型。鹌鹑蛋的个头虽然小，但其营养价值和鸡蛋是差不多的，但是在某些方面鹌鹑蛋要略胜一筹。鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养元素，所含B族维生素的含量要比鸡蛋高，其丰富的磷脂含量更能很好的促进儿童的生长发育，尤其是大脑的发育，所以家里有小孩的宝妈们不妨多给孩子食用鹌鹑蛋，每天吃3至4个就可以了，无需太多。鹌鹑蛋中还有一种维生素的含量也是很高的，它就是维生素A，大家都知道维生素A对视力的发育是极为有益的，学生一族和电脑工作者不妨多食用一些。除此之外，鹌鹑蛋也是美容养颜的佳品，对皮肤有很好的保养功效，它在缓解压力、镇静安神、预防贫血等方面的作用也是不可小瞧的。

平时我们吃鹌鹑蛋时多数都是采用蒸或者是煮的方式，这两种方式是最容易被人体消化吸收的，能最大限度的保留鹌鹑蛋的营养价值。如果你吃腻了这两种方式，不妨试一试海棠今天给大家介绍的这种方法，是很多人都不知道的，我把它称为简化版的盐焗鹌鹑蛋。之所以叫简化版的是因为没有正宗做法的繁琐程序，但是味道却是极佳的。所用到的食材和做法也极其简单，只需要煮、腌、烤三步就可以了，如果没有烤箱用炒锅小火炒更好了，但对于烤箱烤来说用盐量自然要多好多的，需要用盐去炒鹌鹑蛋的，因为用炒锅炒是直接接触明火的，温度上升太快，容易糊，所以盐要多放，只有这样受热才会均匀，而烤箱就不存在这个问题了。这道简化版本的盐焗鹌鹑蛋一学就会，老公和孩子每天都要吃几个，天天吃都不够，如果你也喜欢就试一试吧！

【盐焗鹌鹑蛋】

【食材】鹌鹑蛋1000克、盐两小勺、孜然10克

【步骤】1、将新鲜的鹌鹑蛋放入清水中浸泡两分钟，然后洗净，要用水多冲洗几次；

2、将鹌鹑蛋放入淘米筛中控干水分；

3、锅中放入适量水，将水烧热后将鹌鹑蛋放入锅中；

4、随着水温的上升，鹌鹑蛋蛋液也逐渐开始变凝固起来了；

5、将鹌鹑蛋捞出，不要等熟透再捞，放入盛放凉水的小盆中，将鹌鹑蛋用水拔凉；

6、将鹌鹑蛋捞出控干水分，放入带盖的小盆中，然后将孜然粒放入鹌鹑蛋中；

7、将两小勺盐放入鹌鹑蛋中；

8、将小盆的盖子盖上，然后摇动小盆，使盆中的鹌鹑蛋和调味品充分混合，最主要的是要让蛋皮裂开，这样就入味了，然后静置一段时间；

9、烤盘中放入烘焙纸，然后将鹌鹑蛋放入烤盘中；

10、烤箱预热180度，预热结束后将烤盘放入烤箱中，上下火烤20分钟；

11、时间到了之后将烤盘从烤箱中拿出；

12、稍微凉些后就可以食用了，味道真的很香呢！喜欢就试一试。

【小贴士】1、煮鹌鹑蛋时不用全熟，蛋液凝固一些就可以了，因为还有烤制的过程；

2、摇动小盆时力度要适中，不要用力太大，让蛋皮裂开一些就可以了；

3、烤箱的温度要根据自家烤箱来调节，温度不宜太高或者太低。

By 美食杰优质达人 雨润海棠