现在的蛋糕那么多，看的眼花缭乱，可是大多都是甜的，要么咸的，实在油腻。有没有想过自己做一个酸甜的蛋糕呢?

　　今天广州强邦西点烘焙培训学校的小编就来告诉你柠檬蛋糕的做法，保证你吃完后酸酸甜甜，不油腻!

　　首先准备以下材料(以十人份为示例)

　　141⅔ 克 黄油(软)

　　125 克 糖

　　⅞ 茶匙 香草糖

　　2½ 柠檬(皮碎)

　　3⅓ 汤匙 柠檬汁(分次使用)

　　1⅔ 鸡蛋

　　50 克 玉米淀粉

　　100 克 面粉

　　1⅔ 茶匙 泡打粉

　　3⅓ 茶匙 酸奶

　　83⅓ 克 糖粉

　　准备以下用具：

　　擦屑器、小搅拌器、2个大碗、烤箱、料理勺、筛子、立式搅拌机或手持搅拌机、木叉、蛋糕烤盘(直径18或20厘米)、榨汁器、小碗

　　好了，准备好我们就可以开始了。

　　首先，将软黄油、糖和香草糖混合搅打至呈奶油状。这一步骤很重要，千万不要跳过。放入柠檬皮碎和部分柠檬汁，搅拌混合。一颗颗地打入鸡蛋，每打入一颗，要先搅拌均匀，再加入另一颗。混合物现在应为奶油质地，且颜色为米黄或淡黄色。最好是使用放养的鸡下的蛋，这样能让蛋糕颜色更好看。

　　然后，在另一碗中，混合玉米淀粉、面粉和泡打粉。先将面粉和泡打粉过筛。可以用杏仁粉或榛子粉替代面粉，这二者皆不含麸质。将面粉混合物倒入黄油混合物中，搅拌均匀。用料理勺将酸奶拌入其中。面糊质地应轻盈蓬松，但不稀，类似能多益巧克力酱的质地。

　　接着，润滑蛋糕烤盘(我使用的是直径18厘米的圆烤盘)，然后倒入面糊。以170℃烤50分钟。因为不同烤箱的温度不一样，可使用木叉来确认蛋糕是否熟透。插入木叉，取出后若还是干的，这说明蛋糕烤好了。

　　最后，蛋糕烤着的时候，准备糖霜。将糖粉过筛，与部分柠檬汁混合搅拌。最好是用茶匙或小搅拌器搅拌。趁蛋糕还温热时，将糖霜倒在蛋糕上，然后按自己的喜好装饰。我用的是柠檬皮碎。

　　这样一个美味好看的柠檬蛋糕就做好啦。

　　没材料不会买?没工具做不了?没关系，你来广州强邦西点烘焙培训学校，我们都会给你!有关任何西点的问题都可以留言官网咨询我们哦!