引入物联网和人工智能 餐饮安全监管再升级餐饮品牌

作者:美味君日期:2019-04-25 21:19:43来源:互联网
核心提示:抓拍工作人员违规操作的这套系统是杭州阳光餐饮智慧监管系统的一次升级,原本这套系统只能通过摄像头来监控食堂,如今还增加了物联网和人工智能技术。不但可以实时
核心提示:抓拍工作人员违规操作的这套系统是杭州“阳光餐饮智慧监管”系统的一次升级,原本这套系统只能通过摄像头来监控食堂,如今还增加了物联网和人工智能技术。不但可以实时抓拍工作人员的违规行为,还能实时监控厨房温湿度、空气消毒、冷库开关门等。把厨房的“人”和“物”都连接到管理人员手机和市场监管局的后台。
 
 

新蓝网-中国蓝新闻客户端4月25日讯(中国蓝融媒体中心 浙江卫视记者 李佳琦,单晨鹏)餐饮企业的厨房不干净、工作人员操作不规范,是老百姓外出吃饭时最关心的问题。杭州市的“阳光餐饮智慧监管”系统,近期进行了一次升级,主要针对操作规范问题进行了技术改造。来看报道。

 

在浙江大学紫金港校区食堂的操作间,一位工作人员正在忙碌着,一切看着井井有条。可当她摘下必须佩戴的口罩和帽子时,一位“AI管理员”悄无声息地出动了。她的这些行为都被抓拍,而且发送到了浙大后勤管理人员手机APP里。
浙大后勤集团餐饮管理部主任邵泳梅告诉记者:“我们所有的管理人员手机端就会接到预警,我们会对他的工作进行纠正,基本上就是说进入操作间,只要我应该戴口罩跟帽子的地方,你如果没带,还有个上岗前没洗手,这在操作时候玩手机,我们也会有抓拍。”

抓拍工作人员违规操作的这套系统是杭州“阳光餐饮智慧监管”系统的一次升级,原本这套系统只能通过摄像头来监控食堂,如今还增加了物联网和人工智能技术。不但可以实时抓拍工作人员的违规行为,还能实时监控厨房温湿度、空气消毒、冷库开关门等。把厨房的“人”和“物”都连接到管理人员手机和市场监管局的后台。

目前,杭州已建成视频监控模式阳光厨房5441家,其中能进行人工智能抓拍的厨房33家。到2022年亚运会前所有中型以上餐饮单位阳光厨房视频接入,所有接入阳光视频的餐饮单位将实现智能化抓拍预警。

杭州西湖区市场监管局餐饮科科长顾全表示:“像这种学校大型的餐饮连锁企业,那么我们会鼓励引导他们上这种物联网技术。像我们针对中小型的餐饮的话,那么我们要先推这种视频抓拍的技术。像有了这种视频抓拍的技术之后,那么像以前在新闻里面被曝光的一些踩案板过去或者橱房间里出现老鼠或者违规抽烟这种行为,那么会实现实时地被抓拍及纠正。”


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